秋季：多吃菌菇 柿柿如意

晨阳

霜降是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始。

民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，说明此时进补的重要性。因此今天大家可以在家炖汤，也可以去饭店吃火锅、喝补汤，总之不要亏待自己哦！

一、登高赏秋 柿柿如意

重阳、霜降前后，是登高远眺的好时候，既可锻炼身体，又能欣赏美景。现在正是北京郊区红叶熟透之时，红叶树主要有枫树、黄栌、火炬、红瑞木、红叶石楠等。每年秋天香山红叶节期间，都有大量的游客沿山步行，可见黄栌树在数万亩高坡上绽放生命，异彩纷呈。树叶随着水分、光照、温度的不同，呈现不同的色彩，或橙红如玉，或猩红似火，或桃红如酒，美不胜收。霜降日还有吃柿子的习俗，北京以前的四合院常栽有柿子树，取事事如意之义。

二、防寒保暖 女性须知

霜降后气温明显降低，有过半的女性都有手脚冰凉的现象，这种大多与循环障碍、激素变化有关。女性因为生理原因，其激素变化可以通过影响神经系统导致皮下血管收缩和血液流量减少，从而引发寒症；患有贫血的女性，由于血中红细胞含量降低或者循环血量不足也容易出现手脚发凉；而且患有雷诺氏症引起的四肢凉、紫的大多为年轻女性。

中医认为，手脚冰凉是一种“闭症”，即气血不畅、阳气不足致四肢得不到温煦所致，与气候、体质、精神状态密切相关。

防止手足冰冷，可以从以下几方面入手：

1.饮食

要按时吃饭，不挑食，不要刻意减肥，脂肪是御寒的屏障。赶上寒冷潮湿的天气，可以吃些热性食物如牛羊肉、辣椒，也可适量饮酒。女性可以适当服用四物汤、八珍汤、十全大补汤、八宝坤顺丸、乌鸡白凤丸等药调经活血通络止痛。

2.运动

平时多做运动，能增强血液循环和新陈代谢，白天都会充满活力，不容易发冷。上班族可以通过爬楼梯来增加运动量。

3.保暖

尤其是下肢要保暖，如果脚、腿都暖和了，全身就觉得暖和了。许多年轻的女孩子为了漂亮，经常光腿穿着短裙，这在北方要不得，长此以往容易患关节病。晚上睡觉前一个小时，可以用热水泡脚，水温不能太高，泡脚时间不超过20分钟，以身上微微出汗为宜，不要出大汗。

4.自我按摩

平常可以按揉阳池穴、涌泉穴、劳宫穴、气冲穴，拍打肾俞穴，来疏通血液，改善体内循环。

阳池穴在人的手背手腕上，位置正好在手背间骨的集合部位。定位的方法是，先将手背往上翘，在手腕上会出现几道皱褶，在靠近手背那一侧的皱褶上按压，在中心处会找到一个压痛点，这便是阳池穴。阳池穴是支配全身血液循环及荷尔蒙分泌的重要穴位，只要刺激这一穴位，便可迅速畅通血液循环，温和身体。

三、霜降进补 多吃菌菇

民间有个说法叫“补冬不如补霜降”，霜降是秋季的最后一个节气，秋令属金，脾胃为后天之本，此时宜平补，尤其应健脾养胃，以养后天。中医认为各种菇有益肠胃，化痰，理气的功效，适合此时食用。

例如，蘑菇富含18种氨基酸、多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，热量低，大量食用不会发胖。蘑菇中维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康；蘑菇中所含的纤维素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，既可以降低胆固醇含量，还可以通便并控制体重。近来有蘑菇含高量重金属的传言，实际上蘑菇现在大多是人工种植的，问题不大。

家庭菌菇食疗方几款：

香菇牛肉粥

做法：

1.白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2．牛肉切薄片，拌入酱油、料酒、淀粉略腌；香菇泡软切丝，先加入粥内同煮，待煮到米粒熟软时，再加入牛肉煮熟。

3.加入盐和胡椒粉调匀后熄火，再加入葱姜丝即可盛出食用。

功效：

健脾和胃，益气补虚。益于慢性胃炎、胃痛、反胃者。

清蒸人参鸡

做法：

1．将母鸡放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片。

2．将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出。

3．将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟。

4．将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

功效：

滋补肾阴，补血益气。

猴头菇炖乌鸡

做法：

1.把乌鸡洗净切块，猴头菇剪去根蒂用水泡软，再把它身上的水抓干再重复洗2-3次。

2.把乌鸡和骨头飞水，.再把猴头菇也焯一下水后再洗干净水份。

3.所有材料下锅加适量水，大火烧开，转小火慢炖120分钟，下盐调味出锅。

功效：

滋阴补血，健脾和胃。

杏鲍菇骨头汤

做法：

1.洗骨头、洗杏鲍菇切厚片，姜切片、葱切段。

2.锅内放入冷水，放两片姜，然后放入骨头煮开，将骨头捞出。另取砂锅，然后将焯过水的骨头放入加入足量的水，放入姜片、葱段、八角，水煮开后放入些花雕酒，然后调成小火慢炖约一小时。

3.将杏鲍菇、豆腐丝放入砂锅中再炖近半个小时，调味出锅。

功效：

健脾和胃，增强体质。

养生菌菇汤

做法：

1.各种蘑菇清洗干净，沥干水分；香菇切4块，口菇切厚厚的片，草菇一切两半，平菇手撕小块，金针菇不切。

2.蘑菇放入锅中，加入水、油、葱、姜，大火煮开，小火炖40分钟。

3.关火，加入适量盐即可。

功效：

滋补身体，适合体弱人群。

口蘑豆腐汤

做法：锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐，汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精。

这道菜是素食者的佳肴，营养丰富，易于消化。

转载健康网

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尼采

帖子是北京人写的

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谢谢分享

晨阳

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冬季补补

晨阳

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女人四季都要补

syhorchid

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