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[生产制造] 请问食品有什么相关的法规,食品是否需要认证

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药徒
发表于 2024-11-30 14:52:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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请问食品有什么相关的法规吗?食品是否需要认证,再有食品是否也分C级、D级,菌粉、乳酸菌的生产
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宗师
发表于 2024-11-30 17:46:01 | 显示全部楼层
以下是一些食品相关法规:

法律层面

《中华人民共和国食品安全法》:规定了食品生产经营实行许可制度,对食品生产经营的各个环节包括禁止生产经营的食品种类、食品添加剂使用、标签标识等作出规定,明确了违法生产经营的法律责任。
《中华人民共和国农产品质量安全法》:主要针对农产品的生产、销售等环节,保障农产品质量安全,从源头把控食品质量。

法规及规章层面

《食品生产许可管理办法》:规范食品、食品添加剂生产许可活动,明确了许可的程序、条件、证书管理以及监督检查等内容。
《食品经营许可管理办法》:规定了食品销售、餐饮服务等食品经营活动的许可要求与规范。
《保健食品注册与备案管理办法》:严格规范保健食品的注册与备案流程、产品技术要求等。

标准层面

食品安全国家标准:由国家卫生健康委员会等部门制定,涵盖食品中的各种成分指标、污染物限量、微生物指标等众多方面,如《食品中污染物限量》《食品添加剂使用标准》等,是食品生产必须遵循的技术准则 。

食品通常是需要认证的,常见的食品认证有以下几种:

强制性认证

食品生产许可证:从事食品生产活动必须取得,证明企业具备生产合格食品的条件与能力。

自愿性认证

有机食品认证:表明食品在生产过程中不使用农药、化肥、转基因技术等,遵循自然规律和生态学原理。
绿色食品认证:注重食品的产地环境质量、生产过程中的投入品使用以及产品质量等,分为A级和AA级。
无公害农产品认证:保障农产品的生产过程符合相应的质量标准,有害物质控制在规定的标准内。
ISO 22000食品安全管理体系认证:国际通行的食品安全管理体系标准认证,有助于企业建立科学有效的食品安全管理体系。
HACCP认证:即危害分析与关键控制点体系认证,主要针对食品生产过程中的危害进行分析和控制。

食品生产企业存在风险分级,从低到高分为A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级。分级依据包括生产经营食品类别、经营规模、消费对象等静态风险因素和生产经营条件保持、生产经营过程控制、管理制度建立运行等动态风险因素。监管部门会根据风险等级制订年度监督检查计划,合理确定企业的监督检查频次、内容、方式等。

菌粉生产

许可方面:例如乳酸菌菌粉,根据《食品生产许可管理办法》及相关规定,有相应的生产许可审查方案,企业需取得食品生产许可证。
生产条件:生产场所要符合卫生要求,有相应的设备设施且布局合理,人员需具备健康证明和相关专业知识,建立完善的管理制度。
质量控制:要确保菌种的来源合法、安全、纯正,生产过程需遵循严格的工艺流程和操作规范,对成品进行严格检验。

乳酸菌生产

许可审查:如宁波市制定了《宁波市食品加工用乳酸菌、食品加工用乳酸菌制品、即食乳酸菌生产许可审查方案》,从生产场所、设备设施、人员管理、管理制度等多方面进行规定。
生产要求:厂房选址和设计应符合卫生规定,配备合适的生产设备并做好维护管理,人员需满足健康和专业要求,建立质量管理制度和追溯体系。
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药师
发表于 2024-12-1 12:10:36 | 显示全部楼层
食品行业受多项法规监管,主要包括《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》等。这些法规旨在确保食品安全与质量。

食品生产需通过食品生产许可证(SC认证)才能合法生产。此外,企业可选择性申请ISO22000:2018食品安全管理体系认证,以提升企业形象和产品说服力。

关于食品分级,目前没有C级、D级的官方分类。菌粉和乳酸菌的生产也遵循上述法规和标准,并需取得相应的生产许可。

【鼠鼠还在学习中,内容仅供参考(药搭GMP软件提供技术支持)
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药徒
发表于 2024-12-2 10:56:16 | 显示全部楼层
国内的可以参考GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范以及GB50687-2011食品工业洁净用房建筑技术规范
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