酿酒葡萄基地亟需解决的三个问题

毒手药王邓智先

酿酒葡萄基地亟需解决的三个问题


2012年－2020年，阿坝州将规划发展10万亩酿酒葡萄生产基地和75个具有藏羌文化、雪域高原文化特色的酒庄，带动4万余农民增收致富，把阿坝州打造成横断山脉北部的高山葡萄长廊及葡萄酒庄集群，建成“中国的波尔多”。

    中投顾问食品行业研究员梁铭宣认为，随着葡萄酒行业的迅速发展，酿酒葡萄基地也发展的如火如荼。目前我国已经形成燕山南麓、胶东半岛、河西走廊、贺兰山东麓、天山北麓、东北等几大酿酒葡萄产区，还有地区在不断地加入，但是我国的酿酒葡萄基地发展过程中存在三个问题理应得到重视。

    第一，基地区域化已成型，但品种区域化程度不足。酿酒葡萄品种与土壤、气候有很大的对应性，但是我国的酿酒葡萄品种区域化程度却严重不足，这主要是产区农户追随葡萄酒厂商订单而走所致。各产区品种同质化严重，不仅容易造成收获时节葡萄供大于求的局面，不利于种植户增收，而且会引致国内葡萄酒品牌单一，不利于整个葡萄酒产业的发展。

    第二，“企业+基地+农户”模式中，企业的作用未能充分体现。“企业+基地+农户”是国内酿酒葡萄种植基地的普遍选择，但是企业多数只出现在收购环节，其管理责任及对农户的技术指导均未到位，导致我国酿酒葡萄基地标准化生产程度不高，存在农药残留、葡萄品质不一等问题，今年国内葡萄酒企业的“农药残留”事件理应为整个行业敲响警钟。

    第三，酿酒葡萄种植基地中种植户的收益无法保证。近年国内一些葡萄种植基地的面积已现萎缩之势，皆因种植户利益无法保障。葡萄酒行业“三分工艺七分原料”，若葡萄酒基地面积连年缩减会给国内葡萄酒产业带来致命性打击。未来葡萄酒企业应与种植户形成浮动价格机制，并与种植户共同承担种植风险，唯有如此酿酒葡萄基地和葡萄酒产业才能共同发展。

    中投顾问发布的《2012-2016年中国葡萄酒产业市场投资分析及前景预测报告》指出，受居民消费升级和健康意识提高等因素影响，未来我国葡萄酒消费量的年均增速为10%以上。葡萄酒产业的光明前景也拉动了政府和投资者对酿酒葡萄种植基地的投资热情，在投资过程中不应盲目追逐市场，而应结合本地地理和气候条件种植有特色的葡萄品种，以期更好的市场前景。