极客选酒指南

毒手药王邓智先

极客选酒指南

此前你一贯活得争分夺秒，每天忙碌奔跑，只是没人计算过如果每次都能选对酒，我们的人生能节省出来多少时间（包括站在超市酒柜前选酒的时间和你为选错了酒而善后的时间）。我们了解你的烦恼：各种专家达人都在不断地教你到底该如何选酒，但你仍然一头雾水。是时候跟错误的选择说再见了，这次我们特意为你做了一个《生活大爆炸》中谢耳朵处理生活问题时常用的图表，用极客们缜密的逻辑为你选好了各种场合所要用到的酒。嗯，理性饮酒就是将饮酒这件事儿做得更有技术含量。

　　亲爱的“酒鬼”们，开始行动

　　A 独饮一杯的黑皮诺

　　放工后很想来一杯轻柔的酒精纾解一身疲惫——欢迎来到成年人的世界。随着年龄的增长，你发现自己越来越不想掺杂在闹哄哄、醉醺醺的人群里聊一些言不及义的话题，你宁愿自己在家来一杯优雅精致的酒，让身心完完全全地松弛下来。在这种时刻，我想不出有什么能比黑皮诺更能呵护你的了。黑皮诺是这个世界上最敏感娇贵的葡萄品种之一，一杯好的黑皮诺所表现出来的精致、纯净和绵长，是需要人花时间和心思才能懂的——还是那句老话，你值得拥有。

　　Life Idea的选择

　　拉帕泉酒园珍藏中奥塔哥黑皮诺红葡萄酒

　　这款来自新西兰的黑皮诺带有新世界葡萄酒的风格烙印，果香浓郁，酒体相对饱满。具有悦人的酸度、饱满的果香，而且有着复杂的口感风味。

　　云雾之湾黑皮诺

　　浓郁的成熟葡萄本身具有的果香与黑色水果中带有的香气和微微有烟熏味的橡木相结合，搭配上柔滑如丝的单宁，一起衬托出这款酒清晰的结构。黑皮诺的高雅和陈年潜质，让这款酒无论是现饮还是陈年都是绝佳选择。

　　B 口感华丽的干邑白兰地

　　干邑的华丽完全来自于它繁复雍容的口感，花香、果香、橡木桶香，当层叠的香气在你口中一波波地绽开，你会明白为什么全球的贵族都在追逐这种“生命之水”。在橡木桶中经年累月逐渐成熟。恰恰是时光的沉淀，赋予了“生命之水”迥异的口感与个性。等待是值得的，如果被等待之物是有灵魂的。当你能看到绵延的岁月将一杯液体逐渐上色，闻到浓郁时光的种种烙印，品到生命的活泼和力量，你会感受到时光的奇妙、等待的美好。

　　Life Idea的选择

　　人头马V.S.O.P

　　带有钵酒、榛子和甘草的香味，醇和优厚，香味持久。酒质深厚有力，香味幽雅且多样化，有香草、钵酒及橡木味。

　　轩尼诗V.S.O.P

　　NYX拥有轩尼诗V.S.O.P特有的和谐和平衡的口感。打开它的那一刻，最先萦绕鼻端的，是那阵馥郁浓重的酒香，随即细细品触到丁香、香草与肉桂混合而成的辛香。木桶中长期陈酿后的干邑熏烤香气令人回味悠长。

　　C 重口味的马尔白克

　　阿根廷的马尔白克适合全世界的重口味爱好者。如果你吃素，我们强烈不建议你选择它——它硬朗的口感会令你面前的一盆蔬菜沙拉黯然失色。说起来马尔白克拥有最纯正的欧洲旧世界葡萄酒血统——它曾是圣埃米利永和波美侯最主要的葡萄品种。在19世纪60年代席卷欧洲的根瘤蚜虫病害之后，它在欧洲大地上消失匿迹，却意外地在阿根廷获得了新生。阿根廷的风土赋予了马尔白克一种独特的骑士气质。大口吃肉、酣畅淋漓，绝对坚挺的骨骼和恰好的圆润口感，如果你是热爱大快朵颐的肉食动物，选这种酒肯定不会出错。

　　Life Idea的选择

　　台阶特级马尔白克红葡萄酒

　　初闻有成熟丰富的果香和层次，颜色呈现红宝石色带紫色光晕。酒体饱满、强劲；口感浓郁、结构稳健；果香成熟、丰富、持久，有紫罗兰、李子和小颗粒浆果的气息，适宜搭配浓郁的红肉等味道偏重的菜肴。

　　安第斯白马干红葡萄酒

　　初闻有黑加仑夹杂着新鲜的红色浆果的甜美感觉，之后玫瑰花和紫罗兰相继绽放，最后在鲜生姜、肉豆蔻、肉桂等亚洲香料以及幽幽的甘草和李子的芬芳中优美收尾。柔和优雅的单宁衬托出明显的结构以及细腻精致的酸度，非常适合用来搭配各种红肉。

　　D 口感油润的霞多丽

　　就像游历过世界各地的“流浪汉”男人，每次相见都会给你带来不同的故事，霞多丽也是如此，具有非常爽口的前味而入口后又会变幻成独特的果香，精致却很难勾画出它的特点。如果你的朋友还未完全接受葡萄酒，大可在自家的派对时买上半箱霞多丽白葡萄酒作为餐前酒。相信我，很快他们就会钦佩你明智的挑选。如果捧一串霞多丽原果闻闻看，霞多丽的气息更像苹果、柠檬、桃子或热带水果。而且霞多丽的葡萄汁具有独特的橡木味道，所以在酿造过程当中不用经年累月就能制成熟的醇味。

　　Life Idea的选择

　　赫斯精选苏斯科霞多丽干白葡萄酒

　　亚洲蜜梨、粉红苹果带些许柠檬，中国柑橘、菠萝香味和橡木烘焙添加的焦糖香。精致的中质口感，苹果、柑橘和橡木结合的香味，适宜的酸度余味体现这款酒的果香。

　　卡门酒师特酿霞多丽

　　明亮的金黄色，混合着柑橘和香草的香气，带有浓郁的热带水果、无花果的芳香，外加一丝奶油焦糖的气息。酒体饱满，酸度适宜，结构良好，陈年潜力上佳，至少可以陈年5年，缓慢地进行着完美的演变。

　　E 亲切活泼的加州赤霞珠

　　赤霞珠应该是所有葡萄酒爱好者第一个学到的品种名称，和黑皮诺正相反，这是种几乎在所有葡萄酒产区都落地生根的强壮葡萄，并且在每个地方都惟妙惟肖地诠释了当地的风土。之所以选加州的赤霞珠多半还是因为美国的文化，美国派的乐天和兼容并蓄是加州赤霞珠最大的特色。它有优雅，有果香，有层次，但最重要的，是它的快乐和活泼。加州红酒整体不需要过长的醒酒时间，它们充满活力，反应迅速，最适合习惯了快节奏生活的都市客。

　　Life Idea的选择

　　姚明纳帕谷赤霞珠2009年份干红葡萄酒

　　酒体呈深红色。优雅而浓郁的香气展现出红色水果、樱桃、黑莓和醋栗的迷人特质，并带有一些香料、矿物岩和紫罗兰的味道，尾调中有些许香草的芬芳。入口酒体浓郁，风格严肃，单宁柔和，酸度平衡。陈年后更显优雅，极具潜力。

　　纳帕庐红葡萄酒2004

　　颜色呈现宝石红色，散发着干草、湿泥土、樱桃、香草还有香料的诱人香气。这是一款酒体十分轻盈的酒，如天鹅绒般柔软，口感清新，果香味浓郁，是一款十分平衡的酒，后味持久。

　　F 另类青年的膜拜佳酿

　　嗯，这个世界上是有神一样的存在的。不管你喜欢与否，他们的境界都令人仰视。很多意大利佳酿就是这种神一般的存在，它们完全藐视罗伯特·帕克的评分，藐视圆润和平衡，他们藐视万物，唯一珍视的，就是葡萄瓶中的酒。所有的cult青年，所有具备自己生活哲学的人，所有独立XX人，艺术家，所有藐视大众审美的人，都应该一头扑进意大利酒的怀抱，找到惺惺相惜的感觉。

　　Life Idea的选择

　　Azienda Agricola Testamatta

　　这可是《神之水滴》里被疯狂膜拜的佳酿！酒庄主BibiGraetz是绝对的天才，从艺术家到酿酒师他完全从零开始，只用了十年的时间就在国际酒界缔造出了惊人的成绩。你知道，不太稳重的美国人为这款酒简直是疯狂了，很多美国的cult葡萄酒爱好者专门做了一个有关意大利酒的品鉴，他们称Testamatta为“大轰炸机”。

　　ArnaldoCaprai

　　这款就更cult了，怎么说呢，这就是葡萄酒美人中的“龙文身的女孩”。这款酒是由人们口中那神秘的产量奇少的Sagrantino葡萄所酿，美国消费者曾特别惭愧地说，“这酒真的太壮了，我接不住它。”当然，Sagrantino的特点就是极其强劲的单宁，这款酒的伟大之处在于，在强壮的单宁之后，它蕴含着非常温柔甜美的口感。谁不想和外表酷到吓人、内心又温柔美丽的龙文身女孩来一次约会呢？这种难得一见的机会，遇见了千万别错过。

　　G 重要时刻当然要开香槟

　　在每一个欢腾时刻，请毫不犹豫地享受香槟轻飘飘的泡沫吧，正因为美好时光稍纵即逝，所以更需要抓紧每一个幸福得飘飘欲仙的当下啊。

　　Life Idea的选择

　　巴黎之花美丽时光 2004年份香槟

　　2004年份是完美体现巴黎之花风格的非凡年份。整体而言，这是一款高雅、清新、丝滑的香槟，香气馥郁精妙，兼具优雅和精致之平衡。

　　白雪海瑟克香槟

　　白雪香槟在不同时刻创造了不同的香槟，给饮者带来独特优雅的体验。白雪香槟除了泡沫细腻之外还蕴含着丰富果香，无论搭配海鲜还是肉类，都能将口感平衡得体，令人爱不释手，回味无穷。