宁静的葡萄园假日

毒手药王邓智先

宁静的葡萄园假日


下了飞机，直接就去悉尼火车站，我的目的地是Cessnock，悉尼北郊著名的葡萄酒庄园。

　　2个小时的路程转眼就过去了。下了车，面对悠闲的乡村生活，一时间我竟有点不知所措，无休止的堵车、冗长的会议、成堆的资料、长途的飞行，一下子被宁静所代替，真空的状态突然让我有一点微微醺然的感觉。

　　或许微醺的感觉更来自于眼前几千亩的葡萄园和空气中漂浮的葡萄酒的味道。这是澳大利亚最著名的葡萄酒产区，一共有70多家葡萄酒厂，澳大利亚50％的葡萄酒产自这里。

　　说葡萄酒厂也许并不合适，因为这里丝毫没有大规模工业化的痕迹，澳洲人称它们为Vineyard或Estate。

　　葡萄酒庄园大致包括葡萄园、酿酒厂、餐厅、酒吧、旅馆等几部分。刚来的时候，或许还有些客人的感觉，但几天过后，你发现，你慢慢地就拥有了一个美丽的庄园。

　　庄园的主人Bill　Hastie很愿意和你一起分享他的成果，他邀请我一起去和工人采摘葡萄，教我采摘的方法。在他看来，葡萄酒庄园是他的一件艺术品，他从祖上继承了产业，然后用自己的心一点一点地雕琢这件精美的作品。从餐厅、酒吧到客房，丝毫看不到商业化的痕迹，每一处摆设和装饰，都是精心考虑过的，融入了他的个性。他语气平和，生活简朴，平时很少出去，一直静静地守候着这些艺术品。

　　酿制葡萄酒，则完全是一种智慧加激情的艺术创作过程，可以这么说，每一个酿酒师，都是一个杰出的艺术家。

　　在参观酒窖的时候，绝对不允许大声喧哗，橡木桶中的酒是有灵性的，现在她们正在安睡，等到她们醒来的时候，已经完成自身的蜕变过程，散发出迷人的香味。

　　早上起来骑着单车在各个葡萄园中穿梭一圈算是晨练，中午时分在花园中的游泳池里游几圈，然后躺在树底下不知不觉就睡着了。或者出去打上一下午的高尔夫，晚上看看夕阳，野餐。

　　日子真的是可以这么过的。

毒手药王邓智先

转瓶


发现和发明的概念不同，但有时发现本身就是发明。这种发现就是发明的发现，其实用性很强，尤其在技术领域，特别重视这种发现。

　　香槟是含有二氧化碳的起泡沫的白葡萄酒，因原产于法国香槟而得名。开启软木塞时，瓶内被压缩的空气喷出，发出清脆的“啵”声，加上酒中涌现绵密细致的泡沫，使它一向被视作欢乐与优雅的象征。早期的香槟，色泽并不像今天那么清澄。香槟的气泡是二度发酵的结果，在葡萄酒发酵完成后，再加入一些糖和酵母，密封瓶盖，让它发酵产生二氧化碳气体，溶解在酒内。不幸的是，随着气体的产生，酵母也会分解和死亡，形成一些混浊的杂质，沉淀在瓶底，在斟酒时很容易流出，破坏了香槟的美感。香槟制造业者一直处心积虑要去除这些杂质。

　　大约在183年前，有个名叫妮可·克莉桂·彭莎汀的酒厂老板娘发现，把酒瓶倾斜倒置一段时间后，杂质都会沉淀到瓶口附近，这时把瓶口打开，内部的气体压力就会把沉淀物冲出瓶外，再把瓶塞盖回，虽然损失了少部分的香槟和气泡，但剩下的都是澄清的香槟。彭莎汀太太还发现，转瓶可以加速沉淀的过程。就这样，她发明了转瓶工作法。其他酒厂纷起仿效。后来人们用生化科技代替转瓶，例如，在二度发酵时，多加入一小团藻类，让酵母杂质就在瓶内被吃掉，并自行分解，从而取消整个去杂质的程序。但是，彭莎汀太太从发现到发明的创造思路将引导人们做出新的发明与革新。

　　发现不但使我们对事物有了新认识，许多发现还为我们提供了创造性解决问题的途径与办法。。这种提供了创造性解决问题的具体途径与办法的发现，就会成为发明。