藏着酒神的庄园

毒手药王邓智先

藏着酒神的庄园

　　澳大利亚最主要的葡萄酒产区在澳洲大陆的东南部，如南澳大利亚的巴罗莎谷、新南威尔士的猎人谷、维多利亚的雅拉谷。西澳大利亚的玛格丽特河流域也出产澳洲最优质的葡萄酒。
　　澳大利亚葡萄酒因质优价廉享誉世界，也因庄园土壤、气候、种子风格不同而衍生出变化多端的酒味差异，很有可能隔一条河就有完全不同的葡萄酒品种。老饕们说的“一山庄园一山酒”，就是这个道理。大庄园有大庄园的优势，小作坊有小作坊的妙处。
　　近年来，澳洲酒业推崇联盟合作，中小型酿酒庄园吸收外来资本，彼此连横合纵，推出新颖酒类，葡萄酒业更是气象万千，令品尝者流连忘返。
　　从大的品种分类来说，希拉子是澳大利亚种植最广泛的葡萄品种，紧随其后的是夏敦乃和卡伯内索维农两个品种。澳大利亚八大葡萄酒制造商包括BRL哈迪、Berri Estates, Hardys、Southcorp、Penfolds, Lindemans、Orlando Wyndham集团公司、Jacob’s Creek, Wyndham Estate、Beringer Blass酒庄以及Wolf Blass, Annie’s Lane，年产量以百吨计。
　　但是，老道的人品澳洲酒往往不喜大产量的品牌，因为产量越高，产品标准就越均一，常常缺乏专好的个性。要尝到正宗的澳洲葡萄酒，得钻到庄园里头去，尤其是小型葡萄酒庄园。
　　例如澳洲最有名的玫瑰山庄（Rosemount Estate），由Robert Oatley 始创于1969年，当时是保留位于澳洲猎人谷一个小葡萄园发展而成。今天是世界著名之澳洲优质酒的出产商。
　　山庄由横跨澳洲的佳酿区，包括库纳瓦拉、麦拉伦溪、墨特吉及猎人山谷种植场等诸多单独区域组成，所有被挑选成为葡萄园的地方均是最优良的。
　　玫瑰山庄成功地制成高品质的美酒，每一瓶均能充分表现出该区产地之气候、风土味道。于2002年国际赏酒大赛中赢得了“澳洲最佳出品家”大奖。