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本帖最后由 圣剑之心 于 2013-3-9 20:45 编辑
在益生菌（Probiotics）类保健食品开发过程中，常常有某些市场人员会问，某某益生菌号称有十种以上的菌种，是不是比较好，或者是说某益生菌号称有数兆的菌数，是不是菌数越多越好呢??而我们开发人员也会走入怪圈，产品的菌种添加越来越多，活菌数也越来越高。
我们会服用益生菌（Probiotics）的原因，在于用好菌来赶走坏菌，但是好菌之间也会互相竞争，除非是死菌才没有这样的困扰；相对的如果我们一次吃下太多的益生菌（Probiotics）种，会产生一种互相竞争的作用，让这些益生菌（Probiotics）种之间会产生"弱肉强食"的现象，有些菌种可能因为没有争取到养分，而快速死亡，所以在设计益生菌（Probiotics）的产品，也需要考虑加入的益生菌（Probiotics）种，是否能够有互利共生的关系，例如如果有三种LP菌，LGG菌，龙根菌；因为LP和龙根菌的代谢产物刚好可以供给LGG来使用；但是如果没有提供一些养分给LP和龙根菌也是不行的，所以可能要加入一些寡醣类来帮助两种益生菌的生长，如果更高级的话，可以加入特殊的膳食纤维．所以绝对不是加越多菌越好，加了太多菌的产品代表生产的公司不懂这样的机转，乱加一通，那还不如不吃．
至于菌数的多寡更是重要，我们的肠胃道是有固定的体积，无法一次塞下太多的益生菌，根据实验指出，400亿的菌数才是最适合肠胃道吸收的，大家可以想象一间房子里，如果塞了太多的人，大家活动起来就不灵活了．所以如果号称几兆的产品，效果反而是最差的，请消费者不要被骗了．所我们开发产品过程中也没有必要添加太多的菌。
所以好的益生菌（Probiotics）产品，菌种不需要太多，而且需要有良好的配方，菌数最好在100亿到400亿之间．
我们熟悉的药物，通常被做成锭剂、胶囊、还有粉剂，益生菌当然也不例外，但是益生菌如果做成锭剂的话，是不可能有活菌的，因为在压成锭剂的时候，不可避免的会产生高热，原本的活菌就会死亡，所以如果您买到号称活菌的锭剂，效果一定不如预期，因为这些只是死菌而已．不过当然死菌也会有疗效，只是活菌和死菌的差别在于，活菌吃了一阵子以后，会在身体里面繁殖，只要能够持之以恒吃一段时间以后，就不用一直吃，但是死菌是有吃才有效，差别就在这里．
大部分活菌都是做成胶囊的剂型，才能够保持益生菌（Probiotics）保持活菌的状态，如果小朋友不方便吞食胶囊，也可以立刻把胶囊打开，增加食用的方便度，但是胶囊的剂型效果还是不如粉剂来的好，做成粉剂的剂型除了可以保证是活菌以外，也可以避免充填胶囊的时候，对活菌造成一些伤害，也可以增加和肠胃道接触的面积，让吸收的效果更好．所以我们开发小孩服用的益生菌（Probiotics）产品时一般以粉剂为主。
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发表于 2013-3-9 20:43:42
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