枸杞果的采摘标准及其加工方法介绍 转载

制药设备

    1．采摘要求：药用枸杞果实在6～11月陆续成熟，应适时采摘。当果实由青绿变成红色或桔红色，果蒂、果肉稍松软时即可采摘。过早，果不饱满，干后色泽不鲜；过迟，糖份太足且易脱落，晒或烘干后成为绛黑色（俗称油籽）而失去商品价值采果宜在晴天早晨10时后进行，切勿采摘雨后及露水果，采摘时轻拿轻放，连同果柄一起摘下。否则，果汁流出会影响其内在质量。如遇长期阴雨天气，采回的果实应立即薄摊于晒垫上，厚度不超过5cm，自然晾干水分后再进行加工。
　　
        2．加工要领：加工分晒干和烘干两种。①晒干法：把鲜果薄摊在干净的晒席上，互不重叠。头两天以强烈阳光暴晒，中午移至荫凉处晾1～2小时，若整天暴晒易成僵子。第3天后可整天暴晒，直至干透。②烘干法：烘干主要应掌握好温度，分3个阶段进行：首先在40～45℃条件下烘烤24～36小时，使果皮略皱；晾凉后第2次在45～50℃温度下烘烤36～48小时，至果实全部收缩起皱；最后以50～55℃温度继续烘24小时即可全干。干后的果实除净果柄、油籽、僵籽、灰屑等杂物，贮于干燥、通风处，防潮、防虫蛀。
　　
        产品质量以果实干燥，果肉饱满，肥厚，味甜，色泽鲜红，无油果、杂质者为佳。
　　
        注意事项：枸杞果实在晒或烘干过程中，不能用手或其它物件随便翻动，以免引起果实起泡变黑而降低产品价值。

zsd680116

方法很详细。

紫苏叶

看题目一晃眼看错成枸杞枣，想起前一段时间的新闻，市场上所谓的枸杞枣居然就是圣女果晒干的，真能忽悠人啊

絮絮冰子

紫苏叶 发表于 2013-7-22 15:28
看题目一晃眼看错成枸杞枣，想起前一段时间的新闻，市场上所谓的枸杞枣居然就是圣女果晒干的，真能忽悠人啊

不是的吧，坑爹死了

紫苏叶

絮絮冰子 发表于 2013-7-22 15:30
不是的吧，坑爹死了

真的，你还可以百度一下，应该能找到这条新闻

23点30分

学习了，   

絮絮冰子

紫苏叶 发表于 2013-7-22 15:32
真的，你还可以百度一下，应该能找到这条新闻

不吃好了，搜太多的新闻会觉得世界末日的

制药设备

紫苏叶 发表于 2013-7-22 15:28
看题目一晃眼看错成枸杞枣，想起前一段时间的新闻，市场上所谓的枸杞枣居然就是圣女果晒干的，真能忽悠人啊

你有被忽悠吗？

cph2345

紫苏叶 发表于 2013-7-22 15:28
看题目一晃眼看错成枸杞枣，想起前一段时间的新闻，市场上所谓的枸杞枣居然就是圣女果晒干的，真能忽悠人啊

枸杞枣不是被曝光了吗？圣女果的干品呀。

风吹过

楼主似乎落了一点，枸杞由于表层有蜡质层覆盖，制干时间长易霉变，所以晒干或烘干时一般会用食用碱破除蜡质层。

风吹过

风吹过 发表于 2013-7-22 16:16
楼主似乎落了一点，枸杞由于表层有蜡质层覆盖，制干时间长易霉变，所以晒干或烘干时一般会用食用碱破除蜡质 ...

嘿嘿，第一次有点贡献，感觉不错呐

紫苏叶

风吹过 发表于 2013-7-22 16:53
嘿嘿，第一次有点贡献，感觉不错呐

下次继续

alexluyi

leilongxiyaocai

可以采用其他的破蜡剂，另外烘干时间太长了。