现在市面上经常看到各类益生菌粉，有叫益生菌固体饮料的，也有叫益生菌冻干粉的，那么这些益生菌产品是怎么生产出来的呢。下面小编通过图文的方式进行益生菌粉生产全过程解析。
益生菌粉 - 益生菌冻干粉加工 - 益生菌代加工生产 益生菌是怎样生产出来的?益生菌的健康功效大家已经耳熟能详。那么优质益生菌到底是怎么生产出来的呢？有图有真相！下面简单地把益生菌粉加工生产流程给大家一一解答。分为以下几个阶段。
益生菌粉 - 益生菌冻干粉加工 - 益生菌代加工生产1. 菌种贮存 (Seed Storage)
益生菌粉 - 益生菌冻干粉加工 - 益生菌代加工生产 纯的益生菌菌种分离物贮存于极冷的液氮冰箱中，从而能无限期保持菌株的完整性。
2. 菌种转接 (Seed Transfer)
益生菌粉 - 益生菌冻干粉加工 - 益生菌代加工生产 在无菌状态下进行纯的益生菌菌种分离物的种子转接后，发酵过程开始。
3. 发酵放大 (Fermentation Scale-up)
益生菌粉 - 益生菌冻干粉加工 - 益生菌代加工生产 在无菌状态下把菌种接种到一个含有已灭菌培养基的中间发酵罐，然后转移到最终生产规模的发酵罐中，该步骤能更高效利用规模化生产系统。
4. 规模化发酵生产(Production Scale Fermentation)
益生菌粉 - 益生菌冻干粉加工 - 益生菌代加工生产 商业化大规模生产提供规模经济。
5. 初步菌体浓缩 (Initial Cell Concentration)
益生菌粉 - 益生菌冻干粉加工 - 益生菌代加工生产 采用温和技术工艺，把益生菌菌体浓缩20-30倍，从而减少剪切力和空气混入。
6. 菌种冷冻/造粒 (Culture Freezing/Pelletizing)
益生菌粉 - 益生菌冻干粉加工 - 益生菌代加工生产 浓缩的益生菌菌种迅速冷冻成丸状小颗粒。
7. 冷冻干燥 (Freeze Drying)
益生菌粉 - 益生菌冻干粉加工 - 益生菌代加工生产 通过冷冻干燥获得最终益生菌菌体浓缩物。根据每个菌株的要求优化工艺参数，保证最大程度保留菌数，活力和稳定性为后期制备成益生菌冻干粉。
8. 研磨与混合 (Milling & Blending)
益生菌粉 - 益生菌冻干粉加工 - 益生菌代加工生产 在多向旋转臂上的不锈钢容器里，冷冻干燥的浓缩物先研磨再混合，从而实现益生菌粉的均匀性。
9. 包装 (Packaging)
益生菌粉 - 益生菌冻干粉加工 - 益生菌代加工生产 冷冻干燥并浓缩后的益生菌，通过配合选用各种的载体，可制成各种大小的大包装的单菌株或复合菌株产品。
益生菌粉 - 益生菌冻干粉加工 - 益生菌代加工生产10.成品 (Finishing Products)
以上大型包装产品，可进一步加工成益生菌粉、片剂、胶囊、滴剂、液态等益生菌制剂。也可以添加至各类食品饮料等生产加工终端消费产品形式的益生菌产品，灭活益生菌也可以直接添加到食品饮料中直接在生产过程或参与发酵、制成各种益生菌食品与益生菌饮料、益生菌软糖等。
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发表于 2021-7-22 11:50:54
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