【转帖】防癌吃法六原则

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吃苦：美国科学家认为，苦瓜、杏及野菜等苦味食品是维生素B17的重要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有较强的杀伤力，并能抑制癌细胞中的累胞色素化酶，使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。
吃酸：酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内***菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌。
吃素：常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维的素食，可刺激肠蠕动，加速有害及致癌物质的排泄，有肯定的防癌作用。40岁以后“基本”是防癌的有效途径。
吃生：据科学分析，生的新鲜蔬菜尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。醌可冲淡致癌物质，并加速其排出体外；酚可阻止癌细胞的代谢。另外，蔬菜内的干扰素诱生剂可作用于细胞的干扰素基而产生干扰素，将癌细胞拒之体外；而胡萝卜素可使患癌的机会减少三分之一。
吃淡：肿瘤流行病学专家调查表明，每天食盐量低于10克，胃癌死亡率很低。每天吃10-15克食盐，胃癌死亡率较高；每天超过15克，胃癌死亡率更高。原因是食物中氯化物含量高，大量氢离子进入胃黏膜细胞内，刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，并引起组织胺释放，造成胃黏膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，在亚硝酸胺类化合物作用下容易癌变。
少吃多嚼：少吃可改变垂体及卵巢的激素变化，减少乳腺癌发生；多嚼可刺激唾液腺分泌，唾液中的许多酶有很强的抗癌作用。多嚼可消除食物中亚硝胺、黄曲霉毒素和苯并芘等致癌物质，可有效地减少食道癌、胃癌、肝癌等癌症的发病率。

常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但这种作用到底有多大?日本国立癌症预防研究所经过大量的研究和实验，筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟番薯，其次，还有芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。

　　蔬菜中一些物质能阻断癌症发展

　　科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。

　　实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

　　不同蔬菜对应不同的癌症

　　科研人员发现，番薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。许多研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。

　　甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，也有较强的抗癌功效。

　　此外，经常食用大蒜，可使患结肠癌的风险降低30%。茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益。　普通人每天要吃一斤蔬菜　作为健康人群，普通人应该尽量多吃蔬菜，每天摄入400—500克各类蔬菜，才能够起到防病、保健作用。

　　抗癌效果最好的二十种蔬菜(括号中为对癌症抑制作用的百分比)

　　1.熟番薯(98.7%)　 2.生番薯(94.4%) 3.芦笋(93.7%)

　　4、花椰菜(92.8%)　5.卷心菜(91.4%)　6.菜花(90.8%)

　　7.西芹(83.7%)　　 8.茄子皮(74%) 9.甜椒(55.5%)

　　10.胡萝卜(46.5%) 11.金花菜(37.6%) 12.荠菜(35.4%)

　　13.苤蓝(34.7%)　 14.芥菜(32.4%) 15.雪里红(29.8%)

　　16.番茄(29.8%)　 17.大葱(16.3%) 18.大蒜(15.5%)

　　19.黄瓜(14.3%)　 20.大白菜(7.4%)  

画笔勾勒

呵呵，这些东西都是经常吃的，能买到的，谢谢lz了

lunmulunmu

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