a淀粉酶能将淀粉水解成葡萄糖吗

质量保证小学员 · 发表于 2017-2-28 14:55:40

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本帖最后由皇后于 2017-2-28 17:02 编辑

a淀粉酶能将淀粉水解成葡萄糖吗

黎明曙光 · 发表于 2017-2-28 15:01:45

淀粉酶分三类阿尔法淀粉酶是随机水解淀粉中的1、4糖苷键生成产物包括葡萄糖麦芽糖麦芽三糖等寡糖极限糊精；贝塔淀粉酶才是以麦芽糖为单位水解它水解产物就是麦芽糖和极限糊精；普鲁兰酶水解淀粉的1、6糖苷键,把淀粉中的支链断开.一般工业上常用的淀粉酶都是阿尔法淀粉酶,贝塔酶很少.

紫幻剑雨888 · 发表于 2017-2-28 17:10:18

很深奥，表示无能为力

静水蓝心 · 发表于 2017-2-28 17:19:21

紫幻剑雨888 发表于 2017-2-28 17:10
很深奥，表示无能为力

你这是灌出经验了

静水蓝心 · 发表于 2017-2-28 17:19:41

可以滴，楼主

xqliu · 发表于 2017-2-28 18:30:06

黎明曙光发表于 2017-2-28 15:01
淀粉酶分三类阿尔法淀粉酶是随机水解淀粉中的1、4糖苷键生成产物包括葡萄糖麦芽糖麦芽三糖等寡糖极限 ...

学习了，谢谢您提供分享。

胜利者 · 发表于 2017-2-28 19:10:50

工业生产中需要淀粉酶将淀粉水解为小分子的多聚糖，再经糖化酶水解成葡萄糖

[生产制造] a淀粉酶能将淀粉水解成葡萄糖吗