生产过程中的损耗问题

15178067230 · 发表于 2017-4-11 21:23:06

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如166公斤酒萸肉，入库水分检验14.6，净选无杂质-加33公斤黄酒，蒸煮，烘干，称重142.5。损耗部分不可能都是水分吧。

还有白芍切片约11%的损耗，药屑也不多，怎么会少这么多，也不可能是水分吧。

求解。

一片红云 · 发表于 2017-4-11 22:23:39

蒸煮时有些成分都有损失吧！

villeness · 发表于 2017-4-12 08:07:17

你这是预处理还是生产投料？

snowheavyfly · 发表于 2017-4-12 08:21:50

166公斤酒萸肉，入库水分检验14.6，净选无杂质-加33公斤黄酒，蒸煮，烘干，称重142.5kg，水分多少，测了吗？
白芍切片少这么多很正常的，你干切合适湿切？

zysx01234 · 发表于 2017-4-12 08:34:35

酒萸肉与蜜炙品有点不同，黄酒加进去到后来基本被吸收和烘干了，增重有限，净选无杂质是不可能的【少量的或几公斤是很正常的】，如果蒸的时间【包括焖的时间】过久那么烘干【干燥时间也会更长，否则有些内部是烘不干的，因此烘干时要勤翻动】的损失量会越多。而蜜制的饮片经过炒制后虽然会损失一部分蜜，但经常会发现其实企业炒的不够久，未达到不粘手【你去粘粘看基本上仍会粘手，这样的话算收率只能用蜜炙品/（待炮制品+炼蜜数量）】

白芍自己切片的话，损耗在10上下很正常的，自己润的技术、切的技术、干燥把握可能都不是很好，就是说工艺不够很成熟、设备可能不是很合适、人工操作也未达到最佳状态。
——比如用蒸汽润药箱润还是传统堆润，二者花费的时间和效果明显不一样；切药机的类型、切刀的锋利程度【建议问下当地粗加工的用啥类型的切药机】如何达到的片型美观、损耗小；干燥方式，有用关门烘箱【热风循环】，有用敞开式烘箱【热风直排】，另外温度、热接触面等也不一定都相同。

zysx01234 · 发表于 2017-4-12 08:37:40

其实，做饮片也要多上点心，多想想法子，多了解同行做法，多跟踪目前车间生产实际情况，怎么样来完善你的工艺规程，再通过培训和现场管理来提高每个品种的质量/产量/收率

xqliu · 发表于 2017-4-12 08:49:29

现在这状况基本上是正常的，建议您下到车间去，把生产工艺从头跟到尾，注意一下生产细节，有一周时间您基本就知道损失在哪里了。

小金库 · 发表于 2023-4-1 19:10:34

非常感谢蒲友分享

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