【赛肯派】抗击疫情你我他--要命的“美味”!!!食用野生动物亟待管控

秋水泠泠

要命的“美味”

                  --食用野生动物亟待管控

   民以食为天，中国有着源远流长的农耕文明，农业社会传统深入人心，在与大自然斗争的漫长岁月里，能吃饱喝足是头等大事。为补充蛋白质提升生存质量，逮着野生动物，有毒的没毒的，都要想尽办法吃下去。而令人不解的是，今天大多数人都已经吃喝不愁，营养过剩，但仍有人为求口舌之欲，去吃野生动物。[size=18.6667px]
   当年的非典，据说和某种野生动物有一定关联，如今的疫情，最初感染的人群中，有人曾到过某市场，并且中国疾控中心病毒病所确实在市场的环境样本中，检测到部分样品含有新型冠状病毒核酸，并成功在阳性环境标本中分离病毒，提示该病毒来源于野生动物。钟南山院士也曾表示，此次新型冠状病毒来源很大可能是野生动物，比如竹鼠、獾等。至于这个市场，以及市场中被出售、被宰杀的野生动物和疫情爆发究竟有多大关系，尚未有定论。
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   为防控疫情，阻断可能的传染源和传播途径，1月26日，国家三部委联合发布公告，决定即日起至全国疫情解除期间，禁止野生动物交易活动，并针对野生动物的饲养、转运贩卖、购买食用等方面做出5项规定。1月28日，国家林业和草原局印发《关于加强野生动物管控措施贯彻落实情况督导检查工作方案》，要求各地监督机构对野生动物交易市场、餐馆饭店等场所落实巡查责任情况，对野生动物交易清理情况、野生动物疫源疫病监测情况进行督导检查，并形成日报制度。除了禁止野生动物交易，一些省份还停止活禽交易。湖北、内蒙古、河南全面禁止市场销售活禽和野生动物。吉林、山东、湖北等地宣布停止与野生动物相关一切交易和展演活动。然而，今天的人民日报微信公众号上转载了南方都市报的报道，称“还有人顶风吃野味”【1】，实在是让人感叹，有人真的敢顶风作案，死了也要吃呀！
   野生动物身上常常带有大量寄生虫、细菌和病毒，对人体的健康具有潜在威胁。地方政府并不是没有意识到这个问题的严重性，在2019年8月，湖北省人民政府网站发布了《加强动物防疫体系和能力建设的意见》一文【2】，并在文件解读中陈述：“我省动物防疫体系和能力建设方面主要还存在：机构不健全、队伍不稳定、保障不到位、设施装备条件落后、基层防控能力薄弱等亟待解决的问题。”【3】从目前全国食用野生动物的情况看，尤其是今天人民日报公众号发的《还有人顶风吃野味》来看，恐怕这些问题不是湖北一个省的问题，而是许多地区的共性问题。
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    共性问题追根溯源，往往要追到法律根源上。纵观我国《野生动物保护法》、《动物防疫法》、《食品安全法》等多部法律，会发现皆无明文规定说要全面禁止食用野生动物。原因不外乎两点：
   一、“野味文化”大行其道。受农耕文明影响，在我国多地皆有食用野生动物之传统。甚至在八大菜系中，还有很多著名的以野生动物为主要原料的菜谱。例如满汉全席，离开了驼峰鹿茸熊掌，如何开席？正是因为这种传统“吃”文化，国人才对野生动物追捧不已。在已经满足温饱的今天，大家都想办法吃好吃奇吃平时吃不到的东西以调和口味，来满足自己的猎奇心理和虚荣心。因为野生动物食材不易得，所以物以稀为贵，价格自然飙升。而能吃到高价食材，在社交场合非常能彰显自己的身价与众不同。野生动物吃到这个份上，就已经不是味道和营养在起作用，而是人的虚荣心在作祟了。
   二、食用野生动物是利用完毕后的处理手段。中国传统药材中，动物药不可或缺。虎骨、鹿茸、蛇胆、龟甲、穿山甲鳞片等皆可入药或者制药。该利用的利用完了，剩下的该怎么办？中国人是最节省最会过日子的。当然是吃掉！野生动物的肉不好吃？没关系，可以烧烤，可以蒸煮，可以用大量的佐料来掩盖其骚臭的气味！在对细菌和病毒一无所知的年代，在饥寒交迫急需补充动物蛋白质的年代，吃掉那些动物也就罢了，如今丰衣足食，还有人无视各种风险食用野生动物，吃下无数细菌病毒寄生虫，还自以为是“大补”，只能说是把愚昧当潮流，把无知当传统。
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   因食用野生动物导致疫情蔓延的惨痛教训，必须引起警觉。禁止野生动物交易也不该是痛定思痛后的“亡羊补牢”，而应该形成长效机制。严格管控食用野生动物，禁止非法猎杀、经营野生动物制品，不仅是保护野生动物和生态环境文明，更是保护人类自己的生命和安全。为文明能够延续，为生命得以保全，为彻底斩断因食用野生动物导致疫情的祸根，建议如下：
   一、将禁止食用野生动物写进法律。不仅禁止食用重点保护动物，也禁止食用果子狸、野驴、豪猪、蝙蝠、竹鼠等。因为无论重点不重点，珍稀不珍稀，濒危不濒危，但凡是野生动物，都会携带病菌，都可能会对人类造成无法挽回的重大损失。所以建议修订相关法律，加大处罚力度，提升违法成本，彰显法律震慑力。
   二、转变思想观念，重视动物防疫工作。加强动物检疫卫生监督执法队伍建设，强化执法力量，严格执法手段，以守护药品安全的力度检视动物防疫工作安全。将要吃不要命的吃货食客们，将非法猎杀经营出售野生动物制品的黑心商人们，将罔顾后果批准市场可以出售野生动物并允许市场设在闹市区人群密集处的审批者们，一律严肃查处严厉问责。至于因利用完了需要出售的动物制品，必须经检验检疫方能进行无害化处理。
   三、宣传教育需加强，摒弃“野味文化”的陈规陋习。环保教育、生态文明教育需要加强。从娃娃抓起，在中小学开设相关课程，教育孩子要尊重自然，敬畏自然，爱护野生动物。宣传生物多样性的理念，毕竟这个地球不仅是人类的，也是熊猫、鲸鱼、企鹅、蝙蝠、蛇、青蛙、穿山甲的。保护动物，就是保护人类自己。
        最后，引用网上一段话作为结尾：                                                                                                如果疫情这次放过了人类，也请人类今后放过野生动物，不要让你的口舌肠胃，成为野生动物葬身之地。
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【1】2020年2月5日《人民日报》微信公众号发布《还有人顶风吃野味》一文                    
链接如下：https://mp.weixin.qq.com/s/f_Gl_db6SM35340hmTP3zg
【2】湖北省人民政府网站《关于加强动物防疫体系和能力建设的意见》一文，链接如下：
http://www.hubei.gov.cn/govfile/ezf/201908/t20190823_1408345.shtml
【3】湖北省人民政府网站《解读<关于加强动物防疫体系和能力建设的意见>》一文，链接如下：http://www.hubei.gov.cn/zwgk/zcsd/201908/t20190823_1408292.shtml