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蒲公英 - 制药技术的传播者 GMP理论的实践者»蒲公英论坛 › 特色＆热点 › 有问有答 › 蔗糖变粉色
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[仓储运输] 蔗糖变粉色

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心雨12345678
药徒
发表于 2022-9-4 13:18:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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请教一下各位，蔗糖颜色变粉色，是怎么回事儿？有遇见过的吗？
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毛驴张
药士
发表于 2022-9-4 13:30:25 | 显示全部楼层
甜度或者原材料有问题吧
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门门
药师
发表于 2022-9-4 13:43:33 来自手机 | 显示全部楼层
在家里见过白糖变红，不知道原因！
想想毕竟粗糖是红的（赤糖）。
坐等高人解惑

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白sxl6dzng
炒糖色？  详情 回复 发表于 2022-9-5 09:15
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Jwzmk0021
药徒
发表于 2022-9-4 13:52:44 来自手机 | 显示全部楼层
三氯蔗糖需要遮光，密封保存，温度不超过25℃，遇光和热颜色易变深。不知道你们是不是三氯蔗糖。
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心雨12345678
药徒
 楼主| 发表于 2022-9-4 14:16:05 | 显示全部楼层
Jwzmk0021 发表于 2022-9-4 13:52
三氯蔗糖需要遮光，密封保存，温度不超过25℃，遇光和热颜色易变深。不知道你们是不是三氯蔗糖。

就是普通的蔗糖，以为是铁盐超标，但检查结果不超。
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九五二七
大师
发表于 2022-9-4 14:21:47 | 显示全部楼层
霉菌导致
  
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Jwzmk0021
药徒
发表于 2022-9-4 14:28:41 来自手机 | 显示全部楼层
九五二七 发表于 2022-09-04 14:21
霉菌导致
  

刚刚去搜索了一些资料，确实有可能是霉菌导致的。
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Jwzmk0021
药徒
发表于 2022-9-4 14:29:45 来自手机 | 显示全部楼层
九五二七 发表于 2022-09-04 14:21
霉菌导致
  

论坛里，果然都是卧虎藏龙啊。
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Jwzmk0021
药徒
发表于 2022-9-4 14:34:33 来自手机 | 显示全部楼层
测一下水分和微生物看看是不是也超标了。
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PGYPGYPGY2021
药徒
发表于 2022-9-4 18:41:34 来自手机 | 显示全部楼层
粉末变粉还是溶液变粉？
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心雨12345678
药徒
 楼主| 发表于 2022-9-5 08:28:41 | 显示全部楼层
PGYPGYPGY2021 发表于 2022-9-4 18:41
粉末变粉还是溶液变粉？

是颗粒状的蔗糖去掉外包装后发现颜色变化，很明显的粉色。
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心雨12345678
药徒
 楼主| 发表于 2022-9-5 08:29:16 | 显示全部楼层
Jwzmk0021 发表于 2022-9-4 14:34
测一下水分和微生物看看是不是也超标了。

好的，今天安排测试一下
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心雨12345678
药徒
 楼主| 发表于 2022-9-5 08:30:38 | 显示全部楼层
门门 发表于 2022-9-4 13:43
在家里见过白糖变红，不知道原因！
想想毕竟粗糖是红的（赤糖）。
坐等高人解惑

家里的白糖受潮也就是结块，没发现有颜色的改变。
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白sxl6dzng
药徒
发表于 2022-9-5 09:15:52 | 显示全部楼层
门门 发表于 2022-9-4 13:43
在家里见过白糖变红，不知道原因！
想想毕竟粗糖是红的（赤糖）。
坐等高人解惑

炒糖色？      
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Jwzmk0021
药徒
发表于 2022-9-9 08:53:04 来自手机 | 显示全部楼层
白sxl6dzng 发表于 2022-09-05 09:15
炒糖色？      

红烧肉
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点评

白sxl6dzng
哈哈、卤肉也可以  详情 回复 发表于 2022-9-9 09:09
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白sxl6dzng
药徒
发表于 2022-9-9 09:09:56 | 显示全部楼层
Jwzmk0021 发表于 2022-9-9 08:53
红烧肉

哈哈、卤肉也可以
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心雨12345678
药徒
 楼主| 发表于 2023-11-3 14:17:04 | 显示全部楼层
Jwzmk0021 发表于 2022-9-4 14:28
刚刚去搜索了一些资料，确实有可能是霉菌导致的。

做霉菌检查了，霉菌没长出来。
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