白芍加工工艺技术交流

laifuzhi · 发表于 2015-5-22 13:07:19

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白芍
1.净选工序：去除杂质、非药用部位；
2.洗药工序除：去泥沙；
3.润药工序最常用的润药方法常见为润药机热润和闷润。个人喜欢原药材都采取闷润，用湿麻袋盖住进行闷润，定时洒水。夏秋的时候闷润时间短，冬春因为温度的关系时间较长。但是我们的工艺规程上只写了采用润药机热润，所以我只能规规矩矩采用热润的方法。少泡多润、药透水尽、三分切功、七分润功。有这么一句话：润药的师傅、切制的徒弟，所以润药这个工序是整个饮片加工的灵魂之一。
4.切制工序：一般采用直线往复式切药机切制，切薄片1-2mm（圆片或斜片）.把白芍整齐的摆放在切药机的履带上，一只手需要按住白芍，另一只收摆放物料。通常情况下切出来都会有那么一点跑料（就是一根白芍切到最后面那点）
5.干燥工序：干燥方法有热风循环烘箱干燥、网带式干燥机干燥、日晒等方式，在我们干燥的时候会发现白芍慢慢开始翘片了，最后干燥完以后都翘片了。虽然不会影响质量，但是整个卖相就差了很多。在以前我们加工白芍的时候中间都会过硫（过硫后又白干燥后不会有翘片），现在法规规定二氧化硫残留量不得超过400mg/kg，现在稍微过硫残留就会超标，所以现在也都不过硫了。切制的时候把白芍的厚度加到3mm,这样又违规了法定标准1-2mm.
6.炮制工序：酒白芍加辅料黄酒，待辅料被吸尽时用文火80-120℃炒至微黄色取出放凉。有个问题就是，这样清炒的话色泽不是那么好看，我都会采取用加蜜麦麸一起炒，这样的颜色比清炒的颜色好看多了，表面还稍微会有点光泽。比如：在我们炒王不留行时，清炒的爆率完全没有砂烫的爆率高，而且采用加辅料河砂炒王不留行时，炒时间可以缩短到7-10S的时间。
所以在这请教各位大神们。

kjj118 · 发表于 2015-5-22 14:35:44

感谢分享，您的蜜炙麸皮是怎么制备的呢，能分享下吗，谢谢
据说白芍产地趁鲜切制的话，干燥后容易翘片，但买干个子润过后切制、干燥的一般不会翘片。

laifuzhi · 发表于 2015-5-22 16:11:26

kjj118 发表于 2015-5-22 14:35
感谢分享，您的蜜炙麸皮是怎么制备的呢，能分享下吗，谢谢
据说白芍产地趁鲜切制的话，干燥后容易翘片，但 ...

买个子过来自己润切也会产生翘片，制备蜜麸皮比较简单，首先先把蜂蜜炼好，易嫩不易老、太嫩也不行。然后就是和麦麸一起混匀，比例多少具体也不清楚，反正不能加的太多，太多的话炒出来的饮片粘手

晨阳 · 发表于 2015-5-22 16:25:54

这比书上写的详细，实践大于理论

王晓峰 · 发表于 2015-5-22 16:31:40

楼主，你这清炒、麸炒和蜜炒到底算哪种炮制法？

laifuzhi · 发表于 2015-5-22 16:41:50

wts 发表于 2015-5-22 16:31
楼主，你这清炒、麸炒和蜜炒到底算哪种炮制法？

清炒又叫单炒麸炒和蜜炙属于加辅料炒法加辅料炒又叫加固体辅料（加麦麸）和加液体辅料（蜂蜜）

王晓峰 · 发表于 2015-5-22 16:50:14

laifuzhi 发表于 2015-5-22 16:41
清炒又叫单炒麸炒和蜜炙属于加辅料炒法加辅料炒又叫加固体辅料（加麦麸）和加液体辅料（蜂蜜）

我的意思是你们的生产工艺规程是如何规定的呢？

laifuzhi · 发表于 2015-5-22 17:05:21

wts 发表于 2015-5-22 16:50
我的意思是你们的生产工艺规程是如何规定的呢？

没做任何规定，清炒就是直接炒，加辅料炒就是那些固体辅料和液体辅料，具体怎么规定我们就是按炮制通则来走的

王晓峰 · 发表于 2015-5-22 17:09:49

哦！哦！学习了！谢谢啊！

kjj118 · 发表于 2015-5-22 17:56:15

laifuzhi 发表于 2015-5-22 16:11
买个子过来自己润切也会产生翘片，制备蜜麸皮比较简单，首先先把蜂蜜炼好，易嫩不易老、太嫩也不行。然后 ...

感谢您的分享，您的意思是蜜炙麸皮就是把炼蜜和麦麸混合到一起，也不用炒干吧，我看有的地方是需要炒至不粘手的啊

laifuzhi · 发表于 2015-5-22 18:17:21

kjj118 发表于 2015-5-22 17:56
感谢您的分享，您的意思是蜜炙麸皮就是把炼蜜和麦麸混合到一起，也不用炒干吧，我看有的地方是需要炒至不 ...

就是在用的时候，先投入蜜皮麸炒待冒烟时再投入饮片

syhorchid · 发表于 2015-5-22 23:38:37

白芍炮制，方法多多。

kjj118 · 发表于 2015-5-23 23:30:08

laifuzhi 发表于 2015-5-22 18:17
就是在用的时候，先投入蜜皮麸炒待冒烟时再投入饮片

感谢您的分享

仲景 · 发表于 2015-5-25 16:51:31

楼主可以分享下白芍闷润应该注意啥，比如多少时间合适，我们经常没润透，切片时候炸心，时间太长又容易发霉。

仲景 · 发表于 2015-5-25 16:52:21

另外，就听说做麸炒白术时候可能会加点蜂蜜，不知道做酒白芍时候也加炼蜜

laifuzhi · 发表于 2015-5-26 08:48:40

仲景发表于 2015-5-25 16:52
另外，就听说做麸炒白术时候可能会加点蜂蜜，不知道做酒白芍时候也加炼蜜

我都知道酒白芍加黄酒闷润以后就是用文火炒干，但是在清炒炒干的颜色就是没有用麸炒过的颜色好看

yudahao · 发表于 2015-5-31 15:18:51

支持一下

gabfghy990205 · 发表于 2015-8-4 16:34:44

白芍在药典中貌相没有收载麸炒

gabfghy990205 · 发表于 2015-8-4 16:35:56

你们弄麸炒的质量标准是按地方标准还是药典，炮制要有出处，不能是想怎么弄就怎么弄

文刀（围城）12 · 发表于 2022-8-22 15:44:28

你这个炮制没有标准，检查员一看，劣药一枚。

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