周老师说药典--桑葚

小脚丫1

请药典委的领导专家深入基层看看桑葚是咋采收的

                                                                                                                                                      中药人周老头儿于壬寅年初春

桑椹

本品为桑科植物桑Morus alba L .的干燥果穗。4～6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。

【性状】 本品为聚花果，由多数小瘦果集合而成，呈长圆形，长1～2cm，直径0.5～0.8cm。黄棕色、棕红色或暗紫色，有短果序梗。小瘦果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4枚。气微，味微酸而甜。

网友的问题很明确，市场上有一种白桑葚，成熟了，烂了都不会变红，味道很甜。只是比较少见，如亳州南边的太和县就有产。

但我以为情况不那么简单——

过去亳州周边的县区就是桑葚的主产区。我了解的情况是，这种黄绿色桑葚多数是在果实没有变红之前采的。过去主要靠晒干，成熟后的果子很难晒干，还招苍蝇，所以农民更愿意在青的时候采下来，干了叫“青桑葚”。如果变紫以后才采下来就需要略烫一下或稍蒸一下，杀青后再来晒干就容易干燥了，叫“黑桑葚”。过去由于手续麻烦，成本又高，农民很少这样做。

过去在亳州采桑葚，农民总是把青的和红的分开放，成熟的带回去给孩子吃，青的才做药用。年轻人就简单了，紫黑色的直接送到嘴里去了。

我们安徽过去大部分地方都习用青桑葚，因为变成紫黑色以后就失去了酸味，而桑葚强调其甘酸，酸可生津，不酸者不符合药用要求。

现在有了大型的烘干设备，烘干反而比晒干的成本还要低，紫黑色的桑葚甜而无酸味，更适宜作干果食用，所以市场上很多。

亳州有老药工告诉我，青桑葚是供药用的，黑桑葚是吃着玩儿的。这个可能有一定的道理，药典委的领导专家是否应该研究一下，对性状鉴定的颜色进行修改。

如果认为青桑葚和黑桑葚都可以入药，那么，它的采收季应该分两部分写，果实成熟前或变紫黑色后采收。

实际上，最了解这些情况，是亳州市场上拉大货的药商，又称为＂跑药的＂，他们往往只做一两个种，跑全国，卖全国，各地的情况都有了解，说出来更全面也更深入。国家药典委的专家大都和我差不多，也就是高墙深院里出来的专家教授，理论上可以夸夸其谈，实际上并不能真正的认识中药。而那些亳州被称为＂跑药的＂，文化水平不高，多是大老粗，但他们才是真正接地气的人。我劝国家药典委的领导和专家放下架子，真正地走到他们中间去，认真地向他们学习，拜他们为师，这样才能编写好药典。

竹心lwm

刚想做点桑葚膏，不知道采什么颜色的了