F0值、Z值、F值 傻傻分不清

野水如鳞

D值是指在一定温度下，杀灭90%微生物（或残存率为10%）所需的灭菌时间。在一定灭菌条件下，不同微生物具有不同的D值；同一微生物在不同灭菌条件下，D值亦不相同。因此D值随微生物的种类、环境和灭菌温度变化而异。

Z值是指灭菌时间减少到原来的1/10所需升高的温度或在相同灭菌时间内，杀灭99%的微生物所需提高的温度。

F值为在一定温度（T）下，给定Z值所产生的灭菌效果与在参比温度（T0）下给定Z值所产生的灭菌效果相同时，所相当的灭菌时间，以min为单位。F值常用于干热灭菌。F值的数学表达式如下：式中，Δt为测量被灭菌物温度的时间间隔，一般为0.5～1min，T为每个时间间隔Δt所测得被灭菌物温度，T0为参比温度。

F0值为一定灭菌温度（T）下，Z为10℃时所产生的灭菌效果与121℃，Z值为10℃所产生的灭菌效果相同时所相当的时间（min）。也就是说，不管温度如何变化，t分钟内的灭菌效果相当于在121℃下灭菌F0 分钟的效果。在湿热灭菌时，参比温度定为121℃，以嗜热脂肪芽孢杆菌作为微生物指示菌，该菌在121℃时，Z值为10℃。则：显然，即把各温度下灭菌效果都转化成121℃下灭菌的等效值。因此称F0为标准灭菌时间（min）。F0目前仅应用于热压灭菌。


大佬们 后面这段每个字都能看懂，连在一起就看不懂了。

，qxiruvjo

谢谢楼主分享

连天巷

说白了就是标准化了，相当于现在的长度，重量，体积等做了一个标准，这样好比对！

比如你122度10分钟，它是125度5分钟，那哪一种灭菌效果好呢，那就全部换算成121度，Z为10摄氏度条件下的灭菌效果。

为什么规定Z值为10摄氏度？因为规定了它，实际就是规定了一类微生物，它们的耐热属性，说的不那么规范的话，就是规定了标准品。

成慧潫

喊我一声师傅，教各位这些数值的理论计算过程，物理意义

负红颜

成慧潫 发表于 2022-10-24 16:38
喊我一声师傅，教各位这些数值的理论计算过程，物理意义

师傅，大师傅，师尊，可以吗？

Zzzno8

谢谢分享         

连天巷

成慧潫 发表于 2022-10-24 16:38
喊我一声师傅，教各位这些数值的理论计算过程，物理意义

网上不要太多，把公式都给你写清楚，注释的明明白白的！

木叶忍者

我自己的理解，D值更多是定温度下确认灭菌时间的参考参数，Z值是定时间确认灭菌温度的参考参数，F值是评价最终灭菌效果的参数，为了统一比对标准便于分析，就有了F0值的概念，有点类似log和lg的关系的意思

ZL221

学习了，谢谢分享

猫咪特工

比如132℃下灭菌5分钟，它相当于在121℃下灭菌63min，可以得出132℃下灭菌5分钟的F0是63

野水如鳞

连天巷 发表于 2022-10-24 16:35
说白了就是标准化了，相当于现在的长度，重量，体积等做了一个标准，这样好比对！

比如你122度10分钟， ...

原来是这样 懂了 感谢指教

野水如鳞

木木杨1 发表于 2022-10-24 17:27
比如132℃下灭菌5分钟，它相当于在121℃下灭菌63min，可以得出132℃下灭菌5分钟的F0是63

好的 谢木宗师 指教哈哈

君临沧海

木木杨1 发表于 2022-10-24 17:27
比如132℃下灭菌5分钟，它相当于在121℃下灭菌63min，可以得出132℃下灭菌5分钟的F0是63

懂了，谢谢

随心h51

木木杨1 发表于 2022-10-24 17:27
比如132℃下灭菌5分钟，它相当于在121℃下灭菌63min，可以得出132℃下灭菌5分钟的F0是63

咋算的大佬我还是不明白

不懂的大白

成慧潫 发表于 2022-10-24 16:38
喊我一声师傅，教各位这些数值的理论计算过程，物理意义

现在叫师傅来不来得及，求赐教

Cheriegeng

猫咪特工 发表于 2022-10-24 17:27
比如132℃下灭菌5分钟，它相当于在121℃下灭菌63min，可以得出132℃下灭菌5分钟的F0是63

可以请教下手算的计算方法吗？F0定义的计算求和公式我知道，但是升降温这个过程的F0贡献值该怎么求积分？