山梨醇溶液

hanguangtao · 发表于 2024-8-31 08:15:47

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请问各位高手，结晶山梨醇溶液和非结晶山梨醇溶液有什么区别？按照理解：结晶山梨醇是固体

hanguangtao · 发表于 2024-8-31 09:05:17

本品含1>山梨糖醇（Cs H14 Os)不得少于45. 0 % (g/g )
(非结晶山梨醇溶液）；含D-山梨糖醇（C5H14Os)不得少于
64. 0 % (g/g)(结晶山梨醇溶液）。

猫对鱼儿说 · 发表于 2024-8-31 12:26:28

非结晶型山梨醇在甜度、保湿性和耐热性方面具有优势，适用于一些需要保持湿度和稳定性的食品。而结晶型山梨醇则更适用于一些需要溶解性和储存稳定性的食品。
这是我百度的结果，也不知道对不对，供参考。

Mothong · 发表于 2024-9-1 09:01:28

都是混合物且不是单纯的山梨醇的水溶液，都含有约30%的水，非结晶性山梨醇含有52%的山梨醇和18%的甘露醇、麦芽糖醇等，一个含有69%的山梨醇和小于2%甘露醇、麦芽糖醇等

hanguangtao · 发表于 2024-9-2 09:14:16

Mothong 发表于 2024-9-1 09:01
都是混合物且不是单纯的山梨醇的水溶液，都含有约30%的水，非结晶性山梨醇含有52%的山梨醇和18%的甘露醇、 ...

谢谢

hanguangtao · 发表于 2024-9-2 09:14:57

猫对鱼儿说发表于 2024-8-31 12:26
非结晶型山梨醇在甜度、保湿性和耐热性方面具有优势，适用于一些需要保持湿度和稳定性的食品。而结晶型山 ...

[药品研发] 山梨醇溶液