民间秘膳防高“烤”

清风无嗔 · 发表于 2013-8-15 07:49:22

欢迎您注册蒲公英

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x

民间秘膳防高“烤”

天气这么热，吃点什么又健康、又开胃、又清凉？为应对持续的高温天气，杭州推出了民间“防暑秘膳”征集活动。日前，首轮菜品亮相，它们分别是：

　　凉拌苦瓜取绿色的苦瓜、黑色的木耳、红色的朝天辣椒，放醋、芝麻油调拌，做成一道色彩搭配鲜明，有着清热、消暑食疗效果的菜肴。

　　择子豆腐用择子粉做成的类似豆腐的膳食。择子，学名“石栎”，是一种落叶灌木的果实。果子成熟时摘取，去壳，加水磨成粉，再晒干后储藏备用。烹制时，加水搅成浆状，慢慢下到煮开的水中，煮成糊状。再将煮熟的择子糊装碗盆中，放凉后泡上冷开水，就成了择子豆腐。吃时取一块，将其划成小块，配着葡萄、小番茄、蜂蜜，可加醋和少许糖，再滴几滴薄荷水，吃起来口感清凉，甘甜适口，能助消暑。

　　青蒿绿豆粥原料用绿豆、冬瓜、大米，配用青蒿和鲜荷叶。先将青蒿、冬瓜同放沸水中煮15分钟，去渣取汁，再将荷叶洗净切碎，与绿豆、大米同煮30分钟，然后加入青蒿冬瓜汁，放冰糖，煮至粥熟，放凉后冷藏2小时食用。本粥有青蒿、鲜荷叶之清香，且能发挥其解暑效用，助绿豆、冬瓜祛暑湿，成为色香味俱全，有清热解暑、利湿和胃功效的粥品。

　　糖醋嫩姜以嫩姜为主要原料，切成薄片，撒上盐腌制1个小时后，挤掉水分，放到玻璃罐里，加一点二锅头白酒，再倒满醋盖住嫩姜，放糖，搁置冰箱一天后食用。经过秘制的嫩姜，咬起来特别脆，有一点姜的辣劲，能使胃口大开。这也应了“冬吃萝卜夏吃姜”这句养生俗语。夏热，人们喜欢冷饮冷食，胃肠更需要养护，吃点嫩姜，温胃健脾，增进食欲，是不错的选择。

沙虫 · 发表于 2013-8-15 07:56:16

贴子很合时令

meikezjd · 发表于 2013-8-15 08:41:33

晚上回去做做看

yyylggglll · 发表于 2013-8-15 08:55:54

很少有人去这样做，不信，可以到园子里调查一下。

GMP（药化） · 发表于 2013-8-15 09:35:41

凉拌苦瓜我的经常首选

liushi1982 · 发表于 2013-8-15 10:43:10

不懂啊学习啊学习

cph2345 · 发表于 2013-8-15 10:54:41

大热天的围着热锅做这些有点太遭罪了吧？凉拌黄瓜最实惠。

gongpu · 发表于 2013-8-15 13:05:36

泽子我没见过，不知何物？青蒿听过，但没见过。我见过的只有老姜，嫩姜能买着吗？只能做凉拌苦瓜，配料简单。

lunmulunmu · 发表于 2013-8-15 13:11:58

普及养生知识

[食品] 民间秘膳防高“烤”

欢迎您注册蒲公英

浏览过的版块