饮食禁忌：水果烂了削掉就能吃吗？

北方的狼

     水果坏了一小块，节俭的人舍不得把整个都丢掉，每次都是把烂的部分削掉继续吃，这样做能行吗？

     中科院植物所植物学博士史军：这些“烂水果”应该是由微生物入侵导致的。这种水果应立即全部丢掉，没腐烂的部分也不要再食用。水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵，其中出现频率最高的是青霉，经过新陈代谢后它会产生展青霉素，这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。当水果发生部分霉变时，只把霉变部位去除后食用未必是安全的，因为展青霉素已经通过果汁扩散到了果实的其他部位。中国预防医学科学院的调查显示，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%~50%，所以即使外表看上去仍旧正常的果肉其实已经含有大量有害物质，并不宜食用。

    除了微生物引起的损伤外，水果还容易发生碰伤和冻伤。碰伤后果肉容易变软，颜色加深，这是由于细胞发生了破损，细胞内的物质发生酶促褐变造成的，但并没有产生有害物质，所以此时食用并不影响健康。但碰伤的水果由于营养物质暴露在外，为微生物的生长提供了良好条件，所以一定要马上吃掉，否则很容易被青霉侵占，从而发生霉变。同样，低温也会造成一些水果细胞膜破损，冻伤的水果虽然口感和外观差了一些，但仍然可食用。

北方的狼

原来如此

exuan1991

真实情况是削掉坏的部分，剩下的继续吃！

彩虹

水果坏了一小块，舍不得把整个都丢掉，每次都是把烂的部分削掉继续吃

原来是个误区啊，应该注意了

@o(∩_∩)o@

学习了，普及知识

北方的狼

exuan1991 发表于 2014-3-26 15:53
真实情况是削掉坏的部分，剩下的继续吃！

这种方法看来是有风险的

墨石

很多人都吃了一辈子。

fangyuan5

信专家什么都别吃了。
人体自身有免疫力的，吃点细菌啥的，增强下免疫力。

朗老

原来如此

北方的狼

fangyuan5 发表于 2014-3-26 16:45
信专家什么都别吃了。
人体自身有免疫力的，吃点细菌啥的，增强下免疫力。

还是有一定风险的

1242661578

为了身体健康，还是舍弃的好。

JL052

做一下风险分析，看看要不要吃还是弃之

syhorchid

烂水果最好别吃

syhorchid

宁吃仙桃一口，不吃烂梨一筐。

曾江波

人穷吃不起                 

靓妹

墨石 发表于 2014-3-26 16:41
很多人都吃了一辈子。

是啊，我家祖祖辈辈都这么吃。舍不得扔啊。

一沙一叶

啥东西没有微生物呢  

河西智叟

没记错的话是超过三分之一就不能吃了。。

北方的狼

JL052 发表于 2014-3-26 18:00
做一下风险分析，看看要不要吃还是弃之

看来是被GMP带沟里去了

结果

赞同，烂了的水果就扔掉不要吃了。