酱油的消费提示

静夜思雨

酱油主要是由豆、炒小麦（面粉）、麸皮酿造而成，是消费者日常生活中较常用的调味品。
　　一、如何挑选酱油
　　1、观色泽、察体态。
　　品质好的酱油颜色应呈红褐色或棕褐色，有光泽，摇起来表面会有较多泡沫不易散去，酱油本身仍澄清，无悬浮物，无浮沫，比较黏稠，同时具有挂壁现象。而劣质酱油颜色发乌发暗，摇动时只有少量泡沫并且容易散去。
　　2、闻气味、品滋味。
　　品质好的酱油具有柔和的酱香或酯香等特有的芳香味，味道鲜美适口而醇厚，柔和绵长，咸甜适度，无明显刺鼻气味，无异味。而劣质酱油酱香或香气平淡，醇味薄，略有苦、涩等异味。
　　二、如何食用酱油
　　1、烹饪酱油和佐餐酱油别混用。购买酱油时，应该看明标签上标注的是佐餐用酱油还是烹饪用酱油，这两者的卫生指标是不同的。佐餐用酱油可以直接入口；烹饪用酱油用于烹饪炒菜，尽量不要直接食用。
　　2、注意酱油加进菜肴的时间。酱油含有氨基酸及丰富的风味物质，过度加热营养成分会因发生反应或者挥发而损失，而且颜色变深。烧鱼、烧肉，酱油可以早点儿加，炒青菜等最好在菜肴即将出锅前加进少许，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，并且酱油中的糖分也不会焦化。
　　3、由于酱油中含有一定的食盐，忌盐消费者要注意用量。
　　三、如何保存酱油
　　1、酱油不适合存放在不锈钢容器中，最好使用玻璃瓶存放。
　　2、在未开盖情况下，避免高温环境，正常存放，在保质期内可保持原有品质；也可放在低温冷藏，延长保存时间。
　　3、开盖使用后，注意用完随时加盖，瓶口要清理干净，以减少风味物质的挥发以及环境中灰尘、微生物等的污染。存放环境要避免高温、潮湿和不卫生。
　　4、为防止发霉长白膜，可以往酱油中滴几滴香油或者滴几滴白酒。




俺一直就怀疑，做广告的厨帮酱油真的晒了180天？

小城事多

晒足180的一定有，但绝不会是全部。

leasua

小时候打的酱油都会长白膜，为什么现在的酱油不长

杨曙光

现在的酱油都不长白膜了

ggimm7

曙光在前头 发表于 2016-6-16 13:46
现在的酱油都不长白膜了

原来酱油长白膜，因为是买的散装酱油。现在的瓶装酱油都经过巴氏消毒、加了防腐剂，自然不长白膜了。

静夜思雨

小城事多 发表于 2016-6-16 11:39
晒足180的一定有，但绝不会是全部。

厂家在浙江宁波，南方雨水多，春节到现在，出太阳的日子不足1月，如何能晒足180天？

静夜思雨

leasua 发表于 2016-6-16 13:11
小时候打的酱油都会长白膜，为什么现在的酱油不长

据说现在的都是勾兑的。

静夜思雨

ggimm7 发表于 2016-6-16 14:33
原来酱油长白膜，因为是买的散装酱油。现在的瓶装酱油都经过巴氏消毒、加了防腐剂，自然不长白膜了。

据说现在的都是勾兑的。

北重楼

没有酱油没法吃饭

静夜思雨

北重楼 发表于 2016-6-16 15:17
没有酱油没法吃饭

我炒菜极少放酱油。

lzjxqt

一瓶酱油开盖放了二个多月没长白膜，原来这么回事~

小城事多

静夜思雨 发表于 2016-6-16 14:44
厂家在浙江宁波，南方雨水多，春节到现在，出太阳的日子不足1月，如何能晒足180天？

整年下来没有180个无雨的日子?

syhorchid

180天可是快半年了啊

静夜思雨

小城事多 发表于 2016-6-16 18:39
整年下来没有180个无雨的日子?

半年不下一滴雨？那还叫南方吗？

静夜思春

没有收获，

静夜思春

这个和制药没有关系吧

静夜思春

，归到食品都牵强

静夜思雨

静夜思春 发表于 2016-7-13 16:50
，归到食品都牵强

那请问酱油是啥品？

静夜思春

静夜思雨 发表于 2016-7-13 17:18
那请问酱油是啥品？

呵呵，看右下角，这个论坛是干嘛的

静夜思雨

静夜思春 发表于 2016-7-13 17:20
呵呵，看右下角，这个论坛是干嘛的

民以食为天，吃坏了东西是不是会生病？生病了是不是要治？要治病是不是要用药？