保健食品原料——玉竹

毒手药王邓智先

保健食品原料——玉竹

玉竹（Poygonatum odoratum(Mill.)Druce）又名玉参、铃铛菜、甜根草，其味甘、微寒，在我国已有2000多年的药用历史，常用于补益五脏、燥热咳嗽、咽干口渴，具有丰富的药用价值。玉竹除了可作为药用之外，亦可食用，根状茎及幼苗可鲜食也可凉拌、炒食或做汤，同时以其为原料生产的保健食品需求量也直线上升。

来源
玉竹为百合科黄精属植物，植株光滑无毛，茎似小竹杆，叶如竹叶，地下根茎长而多节，故有玉竹之称。玉竹广布于欧亚大陆温带地区，在我国资源十分丰富，分布较广，主要产于湖南、广东、河南、江苏、浙江等省。玉竹的适应性强，对土壤要求不高，喜湿润，喜荫。

营养成分
玉竹营养成分丰富，含有多种氨基酸，总氨基酸含量为11.22%-12.20%，其中必需氨基酸含量为3.54%-3.87%；含有多种微量元素，其中Ca、Mg、P、Cu的含量格外丰富。玉竹的主要有效成分之一为玉竹多糖，含量一般为6.51%-10.27%，野生多糖含量高于栽培品，另一主要有效成分为甾体皂苷，除此之外，玉竹还含有淀粉、蛋白质、生物碱、维生素、鞣质、强心甙、二肽等成分，可溶性糖含量为43.26%-46.29%，淀粉8.07%-15.78%，挥发油中主要成分为不饱和烯烃，含量约为37.05%。

保健功能作用
1. 增强免疫力
实验中观察玉竹对衰老模型小鼠免疫功能的影响，发现玉竹能够增强机体的细胞及体液免疫功能，改善机体免疫失衡状态。喂食小鼠0.5、1、2g/kg的玉竹多糖，各剂量组的胸腺指数和脾指数均明显高于衰老模型组，高剂量组小鼠脾T淋巴细胞转化刺激指数和各剂量组脾B淋巴细胞转化刺激指数明显高于衰老模型组，各剂量组小鼠脾脏中CD8+细胞数明显多于衰老模型组，CD4+／CD8+比值明显低于衰老模型组。

已有26款产品获得批件，用于增强免疫力，多与枸杞子、茯苓、山药、蜂蜜、西洋参、蝙蝠蛾拟青霉菌粉、三七等原料配伍。

2. 抗氧化
玉竹的主要活性成分玉竹多糖具有很强的抗氧化能力，清除体内自由基，延缓衰老。考察玉竹水提液的体内体外抗氧化作用的一项研究中，体外DPPH及总还原能力实验结果显示，玉竹水提液具有与较强的抗氧化剂VC和芦丁相似的抗氧化能力。体内抗氧化试验显示，剂量为15、30、60g/kg（生药量）时，灌服玉竹水提液可有效提高衰老小鼠血浆SOD活力，降低肝脏组织中MDA含量，具有较好的体内抗氧化作用。

目前暂没有玉竹抗氧化功能相关的保健食品获得批件。

3. 降血糖
近年来玉竹的相关研究发现，玉竹多糖、水提液、甾体苷类均具有较好的降血糖作用，作为降血糖保健食品开发具有极高的发展前景。丁登峰等人关于玉竹多糖降低链脲佐菌素（STZ）诱导的糖尿病大鼠血糖的实验显示，喂食大鼠3、10g/kg的玉竹多糖能够显著降低STZ诱导的糖尿病大鼠血糖水平的升高。

已有41款产品获得批件，用于降血糖，多与苦瓜、桑叶、葛根、人参、山茱萸、知母、黄芪、肉桂等原料合用。

4. 改善记忆
玉竹提取物可明显改善D-半乳糖衰老模型小鼠的学习记忆能力，喂食昆明种小鼠1、2.5、5g/kg的玉竹提取物，在Morris水迷宫实验中能够缩短逃避潜伏期，增加穿越次数，脑组织生化指标显示，玉竹提取物能够抑制脑组织SOD活力的下降以及MDA含量的升高。这提示，玉竹提取物改善记忆的机制可能与其抗氧化能力相关。

目前只有1款改善记忆相关的产品获得批件，其主要原料为枸杞子、桑椹、龙眼肉、黄精、核桃仁、酸枣仁、山药、玉竹、茯苓、百合、木瓜、山茱萸、牛磺酸、脑磷脂、葡萄糖、淀粉、硬脂酸镁。

5. 抗疲劳
吴晓岚等人采用玉竹、黄精组方探讨其对小鼠的抗疲劳作用，喂食昆明种小鼠35g/kg的黄精玉竹药液，给药组小鼠负重游泳时间显著高于对照组；血尿素氮水平、肝糖原储备量显著低于对照组。黄精和玉竹的抗疲劳机理可能是通过在增强机体运动能力时，减少肝糖原的储备来实现的。

已有12款产品获得批件，用于抗疲劳，多与黄精、淫羊藿、茯苓、桑葚、佛手、巴戟天、覆盆子、木瓜等原料合用。

6. 耐缺氧
玉竹多糖对小鼠具有一定的常压耐缺氧作用，孙立彦等人在实验中喂食昆明种小鼠50、100、200、400、600mg/kg的玉竹多糖，小鼠在0-5min的耗氧量分别降低了14.02%、27.10%、33.64%、14.02%、17.76%，5-10min的耗氧量分别降低了5.04%、17.27%、16.55%、6.47%、16.55%，小鼠在缺氧30min后存活率分别为0、30%、70%、30%、0，玉竹多糖200mg/kg剂量组效果最好，在此条件下的小鼠缺氧存活时间延长了52.22%。玉竹多糖增强耐缺氧作用的机制可能与减少单位时间内耗氧量有关。

目前，暂没有耐缺氧相关的保健食品获得批件。

小洁

玉竹功能还蛮多的，平常多数会用玉竹和沙参一起煲水喝

刀劈大脑

毒王，介绍几期有毒的食品，中药，什么的，这个可以让大家都警觉一下啊！

小李飞刀

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