灭菌F0值为什么设置100℃开始累计？

邵子燊 · 发表于 2020-11-6 09:43:20

学习一下。新手上路，金币到手。

BullackSu · 发表于 2020-11-8 12:41:30

。新手上路，金币到手

阳光/mg男孩 · 发表于 2020-12-11 13:01:33

又是有没法规依据，这肯定是按照相关指南上，F0值的公式来的，100摄氏度以下，F0值非常小，一般是忽略不计的。还有，110℃计算意思是，是以100℃为基准，假设Z值为10.。某些国外的验证仪，比如丹麦Ellab，是以96摄氏度为基准来的。看过相关文献，96摄氏度相当于F0值为0.001

davidcone · 发表于 2020-12-11 13:18:16

本帖最后由 davidcone 于 2020-12-11 13:23 编辑

F0那个公式是个积分区间，从100度开始来源于2003版的验证指南，100度的致死率L大约是0.008.
115度30分钟这种，如果没有任何温度波动（理论上，实际是不可能的），只使用保温段（整个30min都是115度）计算F0是达不到8的（大约是0.25*30=7.5），但是100-115度区间加进去就到了。

姑苏吃瓜人 · 发表于 2021-4-30 14:01:02

c8xpe 发表于 2020-11-2 14:09
f0值多少，算合格呢？

F0值大于8分

小金库 · 发表于 2023-4-23 19:25:16

感谢分享。

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