蜂蜜被曝多由人“酿” 南京市场也有“人造蜂蜜”

毒手药王邓智先

蜂蜜被曝多由人“酿” 南京市场也有“人造蜂蜜”


张凤根曾是一名"品蜜师"，用舌尖一品就能确定蜂蜜的收购价格。2010年，他到沈阳卖老家的椴树蜜，每斤35元到50元，却处处碰壁。老张说，"天然的好蜜根本卖不动。顾客不是嫌贵，就是怀疑我的蜜是假的。现在市场上有的蜂蜜4斤才卖19.8元，我的真蜂蜜怎么能卖得动？"

    被假蜂蜜逼急了的老张，于是用自己掌握的制造假蜂蜜的方法，"一个电子秤、一个电磁炉、量筒、小勺、一袋白砂糖、水、酱油……"很快老张的"自制蜂蜜"就做好了，他把"椴树蜜"涂在折光仪（测试蜂蜜浓度的仪器）上，显示波美度已达到仪器极值42度以上，"比巢蜜还浓呢！"

   记者走访

   南京超市蜂蜜价格差异大

   蜂农老张说蜂蜜多是人工酿造，那南京的蜂蜜市场又是如何呢？昨天下午记者进行了探访。

    记者走访南京新街口几家大型超市发现，超市中所销售的蜂蜜品牌还真不少，价格也参差不齐，最便宜的为19.8元一公斤/瓶，最贵的则卖到了400多元一公斤/瓶。记者发现，大多数购买蜂蜜的市民，都会选择价格在每公斤50元以内的蜂蜜，而20到30元一公斤的蜂蜜最为热销。

    价格差距如此巨大，超市里所销售的蜂蜜会不会是"人造蜂蜜"呢？记者联系上南京老山牌蜂蜜南京市场部蒋经理，他表示自己也听过"人造蜂蜜"，而且还真不少，但老山牌蜂蜜不敢也不会造假。"我们在浦口有专门的蜂蜜加工基地，而且作为老字号的国有企业，政府明确指示，即使单位不赚钱，也不能造假。"

    据业内人士透露，目前南京的养蜂人呈现老龄化的趋势，大多数年轻人不愿意从事这个陌生而且还挣不到钱的行业，养蜂人越来越少。这样一来，天然蜂蜜的原料减少，而市场上的需求量却在逐年增加，普通蜂蜜一斤原料的成本价基本都要10多元，所以市面上所销售的一公斤低于30元的蜂蜜很可能为"人造蜂蜜"，"商家又不是傻子，哪有赔本卖东西的。"

   "在我看来，有条件的市民应尽量购买一公斤价格在45元左右或者以上的蜂蜜，这样的蜂蜜质量有保证，而且基本上不会是人造的。"业内人士说。

   业内人士

   南京市场肯定有"人造蜂蜜"

   "我可以肯定地说，南京市场上有人造蜂蜜。"

    业内人士透露，目前，价格低廉的蜂蜜一般多是"人造蜂蜜"，尤其是这段时间正在过年，老百姓手上都有一定的钱，商家抓紧机会促销，打出低于成本的价格，而这样的蜂蜜，大部分是质量低劣的"人造蜂蜜".

    "除了价格特别低廉的蜂蜜，生产地标示为广西的蜂蜜也最好不要买。"记者获悉，虽然广西蜂蜜在南京市场上并不多见，但80%是"人造蜂蜜".

  "人造蜂蜜"原料是糖浆加添加剂

    "我所熟知的蜂蜜造假方法挺多的，而且还不难。"有业内人士解释，比如用果脯糖浆直接掺假，因为果脯本身无色、淡味，再加上色素、香精、明矾等添加剂，就可以做出蜂蜜。"为了让这种蜂蜜更容易拉长丝，不良商家还会加入糊精、淀粉酶等，增加蜂蜜的粘稠度。"另外，麦芽糖浆、大米糖浆也多用于"人造蜂蜜"的制作。

   制假商贩还会在假蜂蜜中添加真正的蜂蜜，这样在使用机器检查时，大都可以顺利通过。

   "人造蜂蜜"没营养但吃不出毛病

    据了解，之所以"人造蜂蜜"屡禁不止，也是有不少原因的。"蜂蜜行业的人都知道，现在的国家标准有明显的缺陷"，国家卫生部颁布的14963标准中的种种漏洞，导致假蜂蜜在检测时完全符合国家标准要求，达到了食品安全的标准，也就进入了销售渠道。

    另外，"人造蜂蜜"虽然不是真蜂蜜，也没有蜂蜜本身所富含的营养，但其原料并没有多少有害物质，所以一般不会吃出毛病，这也让不少生产厂家有恃无恐。

   业内人士表示："我打个比方吧，人造蜂蜜就好比市场上很多保健品一样，虽然没有多少价值和营养，但是也吃不死人，所以一直没有得到应有的重视。"

   小知识

   如何辨别"人造蜂蜜"和天然蜂蜜？

    "拉丝"是市民最常用的检测真假蜂蜜的方法，但随着制假手段的提高，通过特殊工艺脱水的蜂蜜，含水量可达10%以下，一些假蜂蜜拉长丝是没有问题的。

    业内人士表示，可通过观察蜂蜜的色泽来初步辨别真蜂蜜和假蜂蜜。天然蜂蜜通常有一定的浑浊度，而"人造蜂蜜"的颜色很清亮，将一张纸放在蜂蜜后，如果能看清纸上的字，那么基本上这样的蜂蜜就属于不合格产品。

youngzhou

公司采购蜂蜜先判断真假，再作其它检验，个人买蜂蜜去药店或超市买应该没假货吧

sunwng

曾亲眼看到路边养蜂人晚上大批量进白糖，其目的是什么不言而喻

大呆子

现在真蜂蜜好象看不见了

金山大侠

现在蜂蜜最好别吃，都是高价白糖！