早春二月河豚肥 莫为美食误自身

毒手药王邓智先

黄喜祖

　　“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知；芦蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”

　　宋朝著名诗人苏轼的一首《春江晓景》脍炙人口，同时也道出了河豚鱼上市的时间就是早春的农历二月。

　　河豚，属硬骨鱼纲，鲀形目，鲀亚目，鲀科，是暖水性海洋底栖鱼类，分布于北太平洋西部，在我国各大海区都有盛产。在我国，大约有30余种河豚鱼，常见的有黄鳍东方豚、虫纹东方豚、红鳍东方豚、暗纹东方豚等，其中以暗纹东方豚产量最大。一般体长70～500毫米，其中红鳍东方豚已见最大体长为750毫米。

　　根据《山海经·北山经》记载，早在距今4000多年前的大禹治水时代，长江下游沿岸的人们就品尝过河豚，知道它有大毒了。明代医药学家李时珍所著《本草纲目》中记载，河豚名铈鱼，吴人说它的血有毒，肝脏吃下去舌头就发麻，鱼子吃下去肚子发胀，眼睛吃下去就看不见东西了。宋人马志在《开宝本草》中说：河豚，长江、淮河、黄河、海里面都有……

　　我国的广东、福建、江浙一带等沿海省份，每年都有因为吃河豚引起的食物中毒事件发生。因此，在我国的法律规范中，明确规定严禁市场销售河豚，酒店宾馆也不得为顾客烹饪河豚食材。

　　河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短，短至10～30分钟，长至3～6小时发病。发病急，来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难，严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷，中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4～6小时死亡。在临床治疗中，对河豚鱼中毒，目前尚无特效解毒剂，发生中毒后应立即将病人送往医院抢救，尽快使毒物排出，并对症治疗。

　　北宋名臣梅尧臣有一则流传颇广的劝人别吃河豚的佳话。据说，梅尧臣在卸任浙江建德县知县时，范仲淹任饶州知州，两位好朋友同游庐山。在范仲淹款待梅尧臣的酒宴上，有一位来自江南的客人绘声绘色地讲起河豚如何味美，引起范仲淹的极大兴趣。但梅尧臣认为，为了享用河豚这道美味，竟要冒生命危险，是不值得的。即席赋了一首诗《范饶州坐中客语食河豚鱼》：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。其状已可怪，其毒亦莫加。忿腹若封豕，怒目犹吴蛙。庖煎苟失所，入喉为镆铘。若此丧躯体，何须资齿牙……”这首诗，婉劝范仲淹不要冒险品尝河豚。

　　古人尚能如此明白，何况今人你我。为此奉劝诸君：早春二月河豚肥，莫为美食误自身！

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现在的河豚，都是家养的，毒性慢慢减退，已经很小了。不过还真没吃出多好吃来。

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就是人工养殖的，你以为还有野生的啊