好锅才能煎好药 煎中药时你用错锅了吗？

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好锅才能煎好药 煎中药时你用错锅了吗？

　　服用中药是人们调理身体的方式之一。有些人认为，中药的药效主要在于药本身，与煎药的器具无关，于是随手就拿身边的铁锅、高压锅、电饭煲等煎药。不过，用这些器具煎中药真的好吗？

　　首先，尽量不要用铁锅煎中药。据《经济参考报》报道，云南省第一人民医院中医科主治医师肖雷说，日常生活中偶尔会发生用铁锅熬中药的情况，这种熬法并不安全，因为药材中的有效成分会与铁发生化学反应，使药效不稳定；昆明理工大学公共政策研究中心教授黎尔平也表示，铁离子容易与中草药中的鞣酸、鞣质成分发生沉淀反应，产生其他物质。

　　其次，高压锅和电饭煲也不太适合煎中药。《健康时报》介绍，这些电器多是在高压或密闭的环境中“闷煮”药材，导致药材中的很多成分不能进入药液，大部分留在了药渣中，降低了药效，还可能产生一定危险。同时，不锈钢锅也不建议用来煎中药。虽然不锈钢的性质比较稳定，不易与药物成分发生反应，并且比较容易清洗，但是其传热比较迅速，稍不注意，局部就容易烧干，将药熬糊。

　　那么，到底用什么锅煎中药最好呢？湖南中医药大学第一附属医院药学部副主任药师任卫琼在接受《生命时报》采访时指出，煎中药要用砂锅，最好选用黑砂锅。砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时锅内的水分不容易蒸发，能很好地使药物中的有效成分溶解，使煎出的药液保持原有功效。不过需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会产生裂纹。因此，刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗。

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飞凌大圣

这么好的传统应该传承和发扬，但是问题来了：现代化中成药生产企业，药材煎煮的时候该怎么办呢，谁家不是使用的不锈钢罐，不止是水提，更有甚者使用其他有机溶剂提取，能使用乙醇提取也算很好了，还有拿丙酮、三氯甲烷之类作为提取溶剂的，想想都吓人！

FZZ

有卖小型煎药锅有砂锅那种，但现在那种带有煎药功能等养生壶底部是不锈钢的，药房小型代煎煎药机底部也是不锈钢的，中药药厂大生产提取部分的提取罐都是不锈钢的。现在我们抓中药一般还是代煎多，拿回去自己熬的多数也用养生壶代替了，能用煎药用砂锅的太少了

冷血无情

最近看小说~
最高级的炼丹术~
讲究以天地为炉

无声断魂

药厂用砂锅估计问题大了去了，如果保证砂锅不脱落颗粒、表面细孔内残留。现在中医院代加工也是不锈钢材质的容器

北重楼

陶瓷紫砂锅应该不错

天之大

都用冷榨

syhorchid

煎药常识

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dcgxy1205 发表于 2018-4-18 09:19
这么好的传统应该传承和发扬，但是问题来了：现代化中成药生产企业，药材煎煮的时候该怎么办呢，谁家不是使 ...

好的东西，的确该继续发扬。传统的东西，有一些是现在工艺技术替代不了的。而现在人们很少在家自己熬药了，多数是免煎的中药，用开服即可。

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FZZ 发表于 2018-4-18 09:19
有卖小型煎药锅有砂锅那种，但现在那种带有煎药功能等养生壶底部是不锈钢的，药房小型代煎煎药机底部也是不 ...

小型的煎药机 固然提高了效率，但其品质我想还是没有家里自己煎的那样好吧！

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冷血无情 发表于 2018-4-18 09:23
最近看小说~
最高级的炼丹术~
讲究以天地为炉

金庸的武侠 难道又重出江湖了哟

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星辰碧落 发表于 2018-4-18 09:31
所有的中药厂泪流不止

古法炮制 地道中药  离不开传统的技艺

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北重楼 发表于 2018-4-18 10:55
陶瓷紫砂锅应该不错

没有用过哦  不过看似 应该可以哟

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天之大 发表于 2018-4-18 11:21
都用冷榨

我们有的地方  用热砸

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syhorchid 发表于 2018-4-18 16:33
煎药常识

   所以要多多的学习 常识， 不然好多的常识多忘了

FZZ

PUSH 发表于 2018-4-19 09:07
小型的煎药机 固然提高了效率，但其品质我想还是没有家里自己煎的那样好吧！

不造别人给怎么煎，但如果按照正确的操作进行设置煎煮，有时候会比在家煎的好，文武火自动跳转时间，结束浓缩打袋，5-7付。很方便，很好用。

无尽深蓝

冷血无情 发表于 2018-4-18 09:23
最近看小说~
最高级的炼丹术~
讲究以天地为炉

然后炼化众生

小金库

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