生姜榨汁

409403013 · 发表于 2024-6-4 17:45:16

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请问下生姜榨汁怎么保证微生物满足要求？

wzzz2008 · 发表于 2024-6-4 19:37:39

人机料法环。

大呆子 · 发表于 2024-6-5 08:36:24

以前做姜枣袪寒颗粒没考虑过，洗干净就好

Zhqrfd · 发表于 2024-6-5 08:41:34

中药不可避免自带微生物，需要考虑人为除菌：根据生姜汁的特性选择辐照、高温、过滤或者化学方法（比如强酸后再中和除盐）的方式；同时考虑保存过程中抑菌比如：高温、冷藏或者加防腐剂等

cloudsky · 发表于 2024-6-5 08:46:00

这个按照4楼的哥们说得那样去搞，中药说白了只能想想办法去除。这又不是西药，没有那么严格。而且如果检测微生物估计也是大部分不能合格。

玲儿响叮当 · 发表于 2024-6-5 09:07:01

1.想办法降低生姜原药材的微生物负载；
2.采用适当的净制工艺，进一步控制微生物；
3.药材的微生物不可能和辅料一样，可以在制剂过程增加灭菌的步骤，比如加热、煮沸等；
4.如果3不行，那就考虑前置在前处理阶段降低生药的微生物，辐照研究可行，但比较麻烦，看下指导原则；或者采用其他的灭菌工艺，比如高温瞬时灭菌，这种一般不会改变药性，但也要做研究，也是重大变更。

409403013 · 发表于 2024-6-5 09:36:55

玲儿响叮当发表于 2024-6-5 09:07
1.想办法降低生姜原药材的微生物负载；
2.采用适当的净制工艺，进一步控制微生物；
3.药材的微生物不可能 ...

谢谢，我再试一下，因为要用生姜榨汁泛丸，需要考虑微生物限度问题，煮沸会导致生姜汁变深，打算再从净制开始控制

Lily_VIP · 发表于 2024-6-5 14:21:37

学习学习………………