网传街头烤红薯有“三毒” 专家：不宜长期食用

土豆王

福州新闻网1月7日讯 天气转冷，街边热乎乎、香喷喷的烤红薯深受市民的喜爱。然而，近日网上的帖子却让喜爱烤红薯的市民感到担忧。有的帖子称，“用煤炭烘烤的红薯含有毒物质”，有的说“一些烤炉是用装化工原料的桶改装的”，还有的说“街头的烤红薯很多受黑斑病菌感染”。专家表示，上述说法中有些言过其实，但街头烤红薯的确不宜长期食用，喜欢吃烤红薯的市民可以自己用微波炉烤，既安全又实惠。

    网传街头烤红薯对人体有“三毒”

    网上关于街头烤红薯对人体有毒害的说法归结起来有三点。

    其一，街边的烤红薯多数用煤炭或工业炭烘烤，煤炭、工业炭在燃烧时会产生大量二氧化硫等有毒有害物质，人们吃了很容易中毒，经常吃还可能致癌。

    其二，很多摊贩使用的烤炉是用废弃铁桶改装的。高温会让不少化工原料中的有害物质如苯等都附着到红薯上，会伤害人的呼吸道和神经系统。人食用后会有头痛和头昏脑涨的感觉。

    其三，一些小贩把受黑斑病菌污染的红薯与好红薯放在一起烤。人吃了黑斑红薯，轻者会出现呕吐、腹泻等症状，严重者会高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

    记者走访发现化工桶成烤炉

    昨日，福州晚报记者走访了台江区的几个繁华路段，看到不少流动摊贩推着大圆铁桶在售卖烤红薯。

    在五一南路，一名摊贩正在售卖烤红薯。桶面上摆的烤红薯溢出一些糖汁，桶壁上锈迹斑斑。摊贩自称是用竹炭烤红薯。当记者希望能够看看时，摊贩称炉内正在烤红薯，不便掀开查看。

    在中亭街口，一处烤红薯摊前围着许多人，摊贩正热情地招呼大家购买。记者看到，烘烤桶一侧的塑料袋内放有一些炭，墨绿色的铁桶上印有“某某股份有限公司”的字样，仔细查看一下，桶上还印有“甲烷”二字。摊贩告诉记者，自己的红薯肯定是用竹炭烘烤的，但是不便查看。当记者询问其铁桶的来源时，他称是在外面定做的。

    记者在街头观察发现，买烤红薯的市民不少，但多数购买者不关心红薯是用什么烘烤的，也不关心烤红薯的桶的来源。陈女士说，她曾在网上看到过类似的帖子，但是街头的烤红薯比用微波炉烤的香，偶尔吃一吃应该问题也不大。

    记者在网络上搜索发现，近年来，关于摊贩使用“化工桶”烤红薯的报道不少。专家：部分言过其实但不宜长期食用

    街头烤红薯真的网上所传的这么可怕吗？记者就此咨询了省人民医院体检中心高级营养师戴海兵。戴海兵告诉记者，用竹炭或者木炭烤的红薯会比较健康。煤炭含有焦油，燃烧产生的化学物质较多，用煤炭烤制的红薯比较不健康。

    “一般情况下，在两三百度的高温下，烧烤产生的二氧化硫也基本已经烧掉了。但煤炭的焦油含有一些苯类的化学物质，有致癌作用，所以我们不提倡用煤炭与食物直接接触。”戴海兵建议，应选择食用木炭或者竹炭烤制的食物。

    针对一些摊贩使用“化工桶”做烤炉的问题，戴海兵表示，用“化工桶”当烤炉是否会影响人体健康，要看这个桶以前装的是什么物质，不能一概而论。烧烤时的温度比较高，如果是一般性的化工原料，在高温的不断作用下会完全燃烧，所以即使用这种桶来烤红薯也不必太担心。如果这个桶以前装的是耐热、不易挥发的化工原料，就可能会危害人的健康。另外，一些摊贩为了让铁桶更坚固，会在桶内涂沥青，沥青在高温的作用下容易产生有毒物质。

    “关于街头的烤的红薯很多是受黑斑病菌感染的，市民不需要太担心，因为有病的红薯比较硬、有苦味，容易分辨。”戴海兵说，街头的烤红薯不提倡长期吃。喜欢吃烤红薯的市民可以自己用微波炉烤，既干净又实惠。

彩虹

以后还真得要注意噢

syhorchid

留意一下

厚德载物008

专家有时就是砖家

厚德载物008

但这个还是有道理的

spark8098

涨姿势了！！

尛水贇

以后少吃烤红薯！

七-月

稍稍吃一个也是没有问题的吧……

大呆子

网传、微信传基本都是不可靠的

Shallwy

顶卖红薯的，这年头吃什么没事儿？做个风险评估我们连谁都不能喝~

bomengr

咋意思呢？
不好好监管还要我老百姓一枚什么都懂，吃东西之前要具备专业水准去评估能吃还是不能吃，吃多少不会受到伤害。
扯蛋！

叶非

这个曾经是网络上的十大谣言之一，早就被辟谣了，怎么还有人在传！

youngzhou

还是小心为慎

njhtxe@163.com

确实有些问题，不可多吃。

小兵

活着都多余

★风★

从来不吃，主要是贵，买不起！

实崇融

很好的提醒。功德无量！

小花猫

想吃就吃，以毒攻毒！

lp4502888

制定个质量标准

wanchen369

太吓人了，现在的食品堪忧，以后可怎么办啊