保健食品原料——山茱萸

毒手药王邓智先

保健食品原料——山茱萸

山茱萸（Cornus officinalis Sieb.et Zucc）又名石枣、药枣，是我国传统中药，其味酸、涩，具有很高的营养价值和广泛的药理作用，《本草纲目》列山茱萸为滋补上品，云：“久服可黑发悦颜, 轻身延年" 、“能安五脏，通九窍。”

近几年山茱萸生产发展迅速，主要用作制药、制酒、营养饮料、保健食品配料等，有着广阔的开发前景。目前山茱萸的利用多为果肉，果核弃之，造成资源浪费。研究发现果核可能具有与果肉相似的药理学作用，同时开发利用果肉、果核将会带来极大的经济效益。

来源
山茱萸为山茱萸科山茱萸属植物，共有4种，主要分布于欧洲中部及南部、亚洲东部及北美东部。我国有2 种，主产于河南、浙江、陕西、山西、四川等地，浙江的杭州、河南南阳、陕西汉中等地区是我国山茱萸主产区。山茱萸花期3月，果期8-10月。
营养成分
山茱萸主要化学成分有挥发性成分、环烯醚萜苷（包括马鞭草苷、马钱素、獐牙菜苷）、有机酸（包括熊果酸、白桦脂酸、齐墩果酸、没食子酸等）、鞣质等成分。山茱萸果肉中含有9 种单萜烯、6 种倍半萜烯、7种单萜醇、6 种脂肪醇、4 种单萜醛及酮、3 种脂肪醛及醇、4 种有机酸、8 种酯类物质和15 种芳香化合物。果肉及果核中含有14种氨基酸，除此之外，果核中还含有蛋氨酸、脯氨酸、胱氨酸。山茱萸鲜果总糖含量一般达4.50%-10.00%。山茱萸果核(种子)中含大量的油脂(7%-8%)，主要包括月桂酸、硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等脂肪酸。
保健功能作用
1. 增强免疫力
目前的研究表明山茱萸的免疫兴奋作用主要靠其多糖类成分，杜伟峰等人研究了山茱萸生品和制品多糖对免疫低下小鼠免疫功能的影响发现, 给予小鼠山茱萸生品多糖1970mg/kg（折合原药材为10g/kg）及制品多糖1111mg/kg（折合原药材为10g/kg）后，山茱萸生品和制品多糖均可提高免疫低下小鼠的碳粒廓清指数K 和吞噬指数α, 增加血清半数溶血素值, 明显改善免疫低下小鼠的脾淋巴细胞增殖反应, 且制品多糖的作用显著优于生品多糖。山茱萸生品多糖和制品多糖对免疫低下小鼠的非特异性免疫、体液免疫、细胞免疫功能均有显著促进作用。
已有39款产品获得批件，用于增强免疫力，配方中多与黄精、枸杞子、淫羊藿、熟地黄、人参、山药、西洋参、马鹿茸等多种原料合用。

2. 抗氧化
山茱萸果肉和果核均具有抗氧化性，且果核抗氧作用更强，其中具有抗氧作用的主要是没食子酸和没食子酸甲酯，以及具有清除自由基和抗衰老作用的VC、VE 、Se 等成分。在一项研究山茱萸多糖体内抗氧化作用的实验中，喂食小鼠0.2、0.4g/kg的山茱萸多糖，可显著提高衰老小鼠血SOD、CAT 及GSH-PX的活力，显著降低血浆、脑匀浆及肝匀浆中的LPO水平。说明山茱萸多糖具有很好的抗氧化作用。
目前暂没有抗氧化相关保健食品获得批件。

3. 降血糖
山茱萸的醇提物主要具有降糖的生物活性。通过正常小鼠、四氧嘧啶糖尿病模型小鼠和链脲佐菌素糖尿病模型大鼠研究山茱萸总萜的降血糖作用，灌胃正常小鼠及四氧嘧啶糖尿病模型小鼠100、50、25mg/kg的山茱萸总萜，60、30、15mg/kg给予链脲佐菌素糖尿病模型大鼠，山茱萸总萜对正常小鼠的血糖水平无明显影响，100mg/kg可提高正常小鼠的糖耐量，三个剂量均可显著降低四氧嘧啶糖尿病模型小鼠及链脲佐菌素模型大鼠的血糖值，提高血清胰岛素水平。山茱萸总萜对糖尿病模型动物具有良好的降血糖作用。
已有21款产品获得批件，用于降血糖，配方中多与山药、苦瓜、桑叶、葛根、苦荞麦、胡芦巴、富铬酵母等多种原料合用。

4. 改善记忆
通过灌胃大鼠0.14、0.28g/kg的山茱萸多糖研究其对记忆能力的改善作用及其机制。不同剂量山茱萸多糖组学习记忆能力，SOD活性明显高于D-半乳糖致衰老模型组，水迷宫实验中缩短大鼠游完全程的时间，减少进入盲端的错误次数。MDA、脂褐素含量、单胺氧化酶B活性显著低于衰老模型，以山茱萸多糖大剂量组效果更明显。山茱萸多糖可通过提高机体抗氧化能力、抑制脂质过氧化、提高老化相关酶活性发挥抗脑老化作用．从而提高大鼠学习记忆能力。
已有2款产品获得批件，用于改善记忆，配方分别为刺五加、益智仁、枸杞子、山茱萸、绞股蓝、丹参、肉桂、罗汉果及枸杞子、桑椹、龙眼肉、黄精、核桃仁、酸枣仁、山药、玉竹、茯苓、百合、木瓜、山茱萸、牛磺酸、脑磷脂、葡萄糖。

5. 护肝
在一项探讨山茱萸炮制前后对CCl4所致小鼠急性肝损伤的保护作用的实验中，喂食小鼠2.5，5，10g/kg的山茱萸样品，炮制后中剂量组血清ALT、AST活性及肝脏MDA含量明显降低, 肝脏SOD 水平则明显升高, 且与同一剂量生品组比较有显著性差异。实验结果说明，山茱萸炮制后对小鼠急性肝损伤的保护作用增强。
目前只有1款产品获得批件，用于辅助保护化学性肝损伤，配方为黄芪、当归、红景天、山茱萸、灵芝、木糖醇。

6. 抗疲劳
采用山茱萸果核提取物进行小鼠常温抗疲劳实验，喂食小鼠4%、6%的山茱萸果肉、果核提取物，山茱萸果核及果肉高剂量组均能明显延长小鼠负重游泳的时间，结果与正常对照组相比差异具有统计学意义，但两组别之间差异不显著。
已有59款产品获得批件，用于抗疲劳，配方中多与枸杞子、淫羊藿、沙棘、人参、黄精、马鹿茸、黄芪等多种原料合用。

7. 耐缺氧
朱砂进行了山茱萸总苷对小鼠常压耐缺氧影响的实验研究，实验中喂食小鼠25、50、100mg/kg的山茱萸总苷，结果显示，低、中、高剂量组与对照组比较均可显著延长常压缺氧条件下小鼠的存活时间，且差异十分显著，中、高剂量组与阳性药组相比，也具有非常显著的差异。山茱萸总苷对常压耐缺氧小鼠存活时间的延长作用有一定的剂量依赖性。
目前暂没有耐缺氧相关的保健食品获得批件。

8. 增加骨密度
山茱萸具有一定的增加骨密度功效，在防治骨质疏松方面具有重要的实际意义。动物实验中，喂食大鼠1.08、2.16、3.56g/kg的山茱萸总苷，各剂量组雌二醇与模型组相比均明显提高, 各组的血钙、血磷无明显差异，骨密度明显优于模型组，山茱萸总苷对去势后大鼠的骨代谢和骨密度有良性调整作用。
已有2款产品获得批件，用于增加骨密度，配方分别为马鹿茸（经辐照）、淫羊藿、骨碎补、山茱萸和补骨脂、骨碎补、山茱萸、山药、茯苓、葡萄糖酸钙、绿茶。

9. 降血压
    方伟进等人观察了山茱萸果核甲醇提取物对大鼠肾性高血压及其所致心肌肥厚的作用，实验中喂食大鼠山茱萸果核醇提物600、300mg/kg，给药后各组大鼠血压及左室体质量指数显著降低，室内压最大上升/下降速率显著升高，心肌细胞肥大及纤维化程度显著减弱。结果表明山茱萸果核醇提物具有显著的降压作用。
目前只有1款产品获得批件，用于调节血压，主要原料为山茱萸、野菊花、葛根、决明子、山楂、牡蛎。

小洁

山茱萸有这么多作用啊，不知道是否真的可以改善记忆呢？

刀劈大脑

药食两用啊