新食品原料——罂粟籽冷榨御米油

毒手药王邓智先

新食品原料——御米油
御米油是以罂粟籽为原料，采用现代冷榨技术，从灭活的罂粟籽中制取的纯天然、美味、安全的新型食用植物油，故御米油又称罂粟籽油。御米油虽然来源于罂粟，但却不含吗啡等致人上瘾的毒素，可放心使用。御米油中富含对人体有益的多种营养成分，且容易吸收，具有丰富的食疗功能。

御米油认识的改变
初闻御米油来源于罂粟籽，很多人脑海中变会浮现出罂粟花邪恶的本质，加之中国近代史上曾饱受鸦片的毒害，使罂粟在相当长的一段时间内封锁在禁区。随着近年来研究的深入，罂粟的另一面被挖掘。罂粟固然有害，但罂粟籽确大有不同，可谓“出污泥而不染”。成熟的罂粟籽是没有毒性的，其榨取出来的油料富含特殊的营养成分，对人体的保健作用显著。随着御米油的开发及应用不断扩大，罂粟的另一面被挖掘，这朵神秘的花将以全新的方式回报人类。

来源
御米油的原材料罂粟籽为罂粟科植物罂粟的种子，经世界卫生组织批准，全世界只有六个国家可以合法种植罂粟，中国就是其中之一，目前我国唯一的罂粟种植基地为甘肃。对于罂粟，我国古代便有一定的研究，李时珍对其描述为：罂粟秋种冬生，叶如白苣，三、四月苔结青苞、花开则脱苞，花凡四瓣，罂在花中，花开三日即谢。罂粟之米，其味甘平无毒，性寒。

营养成分
罂粟籽属高含油量的植物，冷榨工艺的出油量大约在30%-40%，制得的御米油中含多种不饱和脂肪酸，其总含量高达87.7%，主要成分为亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、油酸。御米油中还含有钙、磷、镁、钾、钠等矿物质及硒、铁、锌等人体必需微量元素，其中硒、镁的含量远高于其他油脂。含人体不能合成却又必需的8种氨基酸，以及婴儿所必需的组氨酸。御米油中含有72种挥发性成分，主要是与香料成分相关的一些呋喃酮类、吡嗪类、柠檬烯、异丁酸丁酯等。御米油中还含有黄嗣、植物固醇等多种生物学活性物质，含有二十多种天然微量生物碱及多肽天庚糖、D-甘露庚酮糖等多糖。

保健功能作用
1. 抗氧化
御米油中较高含量的维生素E、黄酮等成分确定了其具有一定的抗氧化能力。通过动物实验进一步验证其抗氧化性，喂食大鼠1、4、7ml/kg的御米油，高剂量组的血清超氧化物歧化酶活性显著升高，且超出低、中剂量组的一倍还多，显示出高剂量御米油具有很强的抗氧化功能。

2. 降血脂
在大鼠的饮食中添加御米油，并与玉米油组进行比较，结果发现两组间血清总蛋白、血浆白蛋白、球蛋白水平均未见差异，御米油组血清胆固醇水平有下降的趋势，血清甘油三脂水平比玉米油组降低了60%左右，丙二醛含量降低了55%左右，结果显示，御米油对调节脂代谢发挥了显著的作用。

食用安全性
鉴于御米油来源的特殊性，验证其安全性具有很重要的意义。对御米油进行急性毒性试验、3项遗传毒性试验和30d饲养试验，评价其食用安全性。结果表明，御米油对小鼠经口急性毒性试验，累计3次灌胃总量为52.8g/kg，连续观察2周，动物未发现明显中毒症状和死亡。3项遗传毒性试验结果均为阴性。30d喂养试验结果表明，按照3.5、7.0、14.0g/kg剂量对大鼠连续灌胃御米油30d，未见明显的中毒症状和死亡。受试物各剂量组大鼠体重、食物利用率、血液学、生化学、脏器质量和脏/体比值无明显影响。罂粟籽油既无毒也无任何副作用，可进一步开展其保健功能研究。

应用
御米油多用于保健营养品或烹调，御米油的烹调方法非常丰富，只要用上少许，即可产生显著效果，烹调的食物味道特香。御米油可直接加在饭菜或粥里面作为佐餐调料油食用，也可用于火锅汤底、炖肉、面包、馅料、沙律酱等，也可与其他植物油按1：9的比例混合使用。

国内已上市的御米油保健食品
目前只有1款御米油相关保健食品在国内获得批件，用于辅助降血脂，原料主要为山楂、栀子、御米油。

御米油已获批准为新食品原料
2010年3月9日，原卫生部发布第3号公告，批准御米油为新食品原料，此项规定标志着御米油这种极具营养价值的天然绿色珍稀植物油终于在我国开禁了。

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如何证明长期食用没有成瘾性
另外，既然只有单一的产地，其成本必然很高，
第三，要不成瘾，必然对提出技术要求很高，
所以，要么贵的很，要么存在风险

乌江鱼0108

联合国是出于药用需要，同意中国种植罂粟，而不是做其他商业用途，不要用歪了。

kkkkkking

这个还是看看再说，现在能买到也不敢吃的

syhorchid

国内也有御米油保健食品上市啦

adou

又一个奢侈品诞生了！