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【春节美食】有一种味道,让人念念不忘

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宗师
发表于 2017-1-23 09:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 毒手药王 于 2017-1-23 13:31 编辑

     在阳光灿烂的日子里,把萝卜洗净,切成一指大小的条狀,装在的筛子里晒净水分,晒干的萝卜干香甜浓郁!把这些萝卜干装进大的盆子里加入盐,酒,用力揉搓,让酒,盐充分地渗入进萝卜干中,就可以装进陶瓷坛里密封腌制。
    腌制好的萝卜干,一开坛就会醇扑鼻!从坛里取出来金灿烂的,就是不加任何调料就已经很美味了。再拌上辣椒,芝麻,白糖之类的调料,那就好吃得不得了!
     其实这是做起来很辛苦的腌菜!要做好,每个环节都得用心,特别是腌制萝卜是要用力揉撮,很是累人。只是我们也再也吃不到这么醇香的萝卜干了!现在的萝卜干大都速成,少了腌制的程序,也里就少了腌制的醇香!

蒲公英论坛2233044767网友提供的方法:小时候,收萝卜,先砌成两瓣,田中间挖个坑,白天晒,晚上收回坑里,在撒点盐上去。此操作方法持续1个月左右,最后收回家里装在大罐里,随时都可以吃。

      今年春节回家一定要学做萝卜干了,因为我好想念它的味道!


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药徒
发表于 2017-1-23 09:06:32 | 显示全部楼层
萝卜、小人参。一般都生吃
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药徒
发表于 2017-1-23 09:16:16 | 显示全部楼层
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发表于 2017-1-23 09:21:30 | 显示全部楼层
很美味的样子
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发表于 2017-1-23 09:43:08 | 显示全部楼层
小时候,收萝卜,先砌成两瓣,田中间挖个坑,白天晒,晚上收回坑里,在撒点盐上去。
此操作方法持续1个月左右,最后收回家里装在大罐里,随时都可以吃

补充内容 (2017-2-13 14:56):
此种方法制作出来的萝卜干存放个10年、20年、、、、、、都不会变质。什么时候想吃了,拿一两瓣出来清洗一下就可以直接吃了,其中的美味我就不做详细表达了。也可以随个人的喜欢炒饭、炒蛋、焖鱼、焖肉、煮汤等等....
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药士
发表于 2017-1-23 10:19:38 | 显示全部楼层
试一下看看能不能做成醇香的萝卜干
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发表于 2017-1-23 10:26:17 | 显示全部楼层
下饭菜,好吃。
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药徒
发表于 2017-1-23 10:46:00 | 显示全部楼层
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药徒
发表于 2017-1-23 13:11:21 | 显示全部楼层
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药士
发表于 2017-1-23 15:26:33 | 显示全部楼层
应该尽量少吃腌制食品
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药徒
发表于 2017-1-23 15:28:22 | 显示全部楼层
想起小时候,上学路边农家 晒的萝卜干,,,

直接就可以拿起吃哦
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