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【春节健康饮料】饺子最佳搭配---酸梅汤
一般春节期间，吃油炸和肉食偏多。酸梅汤可以去油解腻，还富含有机酸、枸橼酸、维生素B2和粗纤维等营养元素，有助于消化。
有人说与饺子搭配最为适宜的是酸梅汤了。饺子虽然好吃，但它肉多菜少，比较油腻，不但口感不适，吃多对人体健康不利。酸梅汤富含花表素，可以极为有效的帮助身体排出油腻。
酸梅汤的味道虽酸，但它却属于碱性饮品，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤有助于保持体内血液酸碱值的平衡。另外，酸梅汤的味道酸甜可口，比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为适宜搭配春节菜肴饮用。
酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身。
很早以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。
酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。酸梅汤，其配方为：去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒、滋养肌肤的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制。
材料：
乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。
制作的过程：
第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步 闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：
放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。 |
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