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一日食三枣,青春永不老。红枣不但是美味果品,还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。
枣可生吃,也可熟食,还可加工制成枣干、枣泥。还能烹调,用它饨鸡、炖鸭、炖猪脚等,都别具风味又甘美滋补。在日常生活中用枣制成的传统食品,更是琳琅满目、各具风味,例如枣年糕、枣花糕、、长寿糕,以及做成枣泥馅料,用以制作各种糕点。以红枣制成的中华蜜酒和阿胶蜜枣远销海外,备受赞誉。
关于枣子,找到了个可爱的传说:相传,中秋时节,黄帝带领大臣、卫士到野外狩猎。走到一个山谷,只见半山上有几棵大树,树上结有拇指大小的果实。士兵吃后连声说好,但都不知其名,就请黄帝为该果赐名。黄帝说:“此果解了我们饥劳之困,一路找来不易,就叫它‘找’吧!”仓颉造字时,根据该树有刺的特点,用刺的偏旁叠起来,创造了“枣”字。
如同吃其他食物一样,吃枣也不可过量。《本草纲目》中说:“多食令人寒热,凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高,糖尿病患者不宜食用。
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