新食品原料—长柄扁桃油

毒手药王

新食品原料—长柄扁桃油

长柄扁桃又名野樱桃、柄扁桃、毛樱桃，其种仁榨得的长柄扁桃油是一种具有较高营养保健价值的新型油脂产品，其油酸含量丰富，是符合标准的健康油脂，具有很大的开发潜力，值得广泛应用于食品、保健、化妆品等多个领域。

来源
长柄扁桃是蔷薇科桃属扁桃亚属落叶灌木，自然分布在我国西北干旱、半干旱地区的山地和沙漠地带。长柄扁桃适应性强，具有很强的沙漠生存能力，耐旱耐寒、抗病虫，生长周期长。长柄扁桃的树皮呈灰褐色，叶片为椭圆形，果实近球形，种子呈褐色、稍扁，种仁味苦。

营养成分
长柄扁桃仁含油率约为45%-58%，含有7种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸含量高达90%以上，比橄榄油还要高，是已知的植物油中脂肪酸含量的首位。长柄扁桃仁较普通的扁桃仁有着含量更高的粗脂肪、粗蛋白、铁、锌、钙等，总糖含量为8.62%，粗蛋白含量为25.20%，粗脂肪含量为54.10%。含有18种氨基酸，占总量的21.187%，其中8种人体必需氨基酸总量为6.301%。富含人体必需的水溶性、脂溶性维生素，其中具有奇特功效的α-维生素E的含量为260mg/kg。除上述成分外，含有3.73%的苦杏仁苷，含量高于苦杏仁等常见蔷薇科植物的种仁，未检出Pb、Cd、Hg、As等有害元素。

保健功能作用
抗氧化
长柄扁桃油中含有丰富的多酚、生育酚及植物甾醇类化合物，具有很强的抗氧化能力。通过测定DPPH、ABTS自由基清除能力分析长柄扁桃油的抗氧化活性，采用超临界流体萃取方法制备长柄扁桃油，其清除DPPH自由基的IC50为17mg/ml，清除ABTS自由基的IC50为18mg/ml。

长柄扁桃油含有丰富的不饱和脂肪酸，其在体内易于消化，有助于降低体内的脂肪含量，降低血脂，对于开发减肥、降脂类保健食品具有重要的实际意义。

食用安全性
长柄扁桃主要在沙漠等荒漠化地带种植，远离城市污染，几乎不受化肥、农药等的侵害。目前，长柄扁桃油已通过权威食品药品检测，检测指标全部合格，完全符合食品级的质量、卫生、安全标准。在一项研究长柄扁桃油急性毒性的实验中，喂食小鼠18.5g/kg的长柄扁桃油，结果显示，小鼠未出现明显的中毒及死亡现象，长柄扁桃油对小鼠的LD50大于18.5g/kg，确认长柄扁桃油属无毒级。

应用
长柄扁桃及其加工产品长柄扁桃油应用广泛，具有很高的食用、保健、生态、工业价值。长柄扁桃油可食用，可用于加工营养保健食品，亦可作为生产生物柴油及化妆品的基础油，长柄扁桃油的油渣也可用于制作精油。长柄扁桃具有很强的固沙作用，防止沙尘暴与水土流失。长柄扁桃花色美丽，树形优美，枝叶繁茂，亦具有很高的观赏价值。

国内已上市的长柄扁桃油保健食品
目前暂没有长柄扁桃油相关保健食品在国内批准上市。

长柄扁桃油已获批准为新食品原料
2013年10月30日，原卫生部发布第10号公告，批准长柄扁桃油为新食品原料。

懒虫9527

收藏，Mark

syhorchid

健康食用油脂，具有很大的开发潜力。

阿炳1987

看走眼了，以为是说油桃呢